English
當我聽到福岡的「午間飲酒」，腦海中浮現的畫面可能是中洲的霓虹燈或博多車站的小吃攤。但真正有趣的是，在那些光鮮亮麗的繁華街背後，還有一些在11:00或11:30時悄然開門的純粹大眾酒場，它們依然活躍著。根據我在環遊世界期間造訪巴塞隆納、里斯本、河內和首爾的經驗，福岡這座城市在「白天可以喝酒的城市」中，絕對是亞洲數一數二的存在。在天神到博多的中心地帶，這裡有五家可以步行到達的午間飲酒據點。
在這篇文章中，我將介紹五家分布於天神、大名、天神南和博多四個區域的酒吧，包括立飲的聖地「角屋」、米其林推薦的うどん居酒屋「釜喜利」、與車站直連的ホルモン鉄板「天神ホルモン」、U字型吧檯的食堂酒場「うめぼし」、以及距離博多車站僅一分鐘的郷土料理大眾酒場「よかたい」——這些都是我以福岡在地的食專業人士的視角，選出的擁有獨特風味和氛圍的店家，而非連鎖居酒屋。無論是一天內串連著這些酒吧，還是回到住宿後逐一慢慢品味，這樣的安排都能讓你享受不同的樂趣。
1軒目：立ち飲み角屋（天神・新天町的午間飲酒聖地，11點開始就有客人排隊的老字號）
在新天町的拱廊一角，當我推開那扇磨砂玻璃的拉門，耳邊立刻傳來啤酒伺服器裡細小泡沫的聲音。地板是油膩的混凝土，天花板上貼著的價格紙已經褪色到幾乎看不清字跡，然而，從中午前就有客人三層疊著站著——這就是福岡被稱為立飲聖地的立ち飲み角屋。根據我在環遊世界期間的經驗，像巴塞隆納的「セルヴェセリア・カタラーナ」或里斯本的吉尼吉尼亞這樣的地方，能在市中心保留「從正午開始就能認真立飲的純粹大眾酒吧」的城市其實不多。這間在福岡天神這個日本知名繁華街區，11:00準時開門的酒吧，光是這一點就值得納入觀光行程。
店鋪魅力
角屋的精髓在於「一瓶キリン大瓶（633ml）加上兩道小菜，只需一千日圓，還能找回零錢」，這純粹的數字說服力讓人印象深刻。招牌菜有芝麻豆腐（200日圓左右）、鯵炸（400日圓左右）、板わさ、內臟燉煮。這些菜品都沒有過多的裝飾，但保證是剛炸、剛冷卻、剛煮好的，價格與品質之間的差距相當驚人。當旁邊的客人點了什麼，自己也會不自覺地想要點，這樣的被動點餐連鎖反應讓我在40分鐘內，桌子上就堆滿了小菜。
我還想強調的是客群的多樣性。西裝革履的上班族、送貨後的司機、下班的護士、觀光客、附近的商店老闆都在同一個吧台旁邊，沒有人在意別人，大家默默地喝著瓶裝啤酒。我認為，能夠在這裡實時觀察到「城市的縱橫交錯」的瞬間，比起旅遊書上的觀光名勝更有價值。
店鋪資訊
- 地址: 〒810-0001 福岡縣福岡市中央區天神2-10-12
- 交通: 地下鐵空港線「天神站」西1號出口步行2分鐘／新天町商店街拱廊入口即是
- 營業時間: 週一至週六 11:00〜23:00 / 週日 11:00〜22:30（全年無休）
- 訪問小技巧: 14:30〜16:00左右會有中場休息，店門會關閉，因此最好選擇11:00〜14:00的午餐飲酒時間或16:00以後的晚間飲酒。店內沒有桌子，所有座位都是站著，最多也只能停留約1小時。
SHIRO’S TIP
這是一家只接受現金的店。請在機場或飯店換好錢再來訪。店內有廁所，但空間小，繁忙時需要向入口附近的客人說「不好意思」請他們讓一下。菜單只有日文，但大部分菜品都在玻璃櫃中展示，可以用指點的方式點餐，完全沒有問題。
2軒目：釜喜利うどん（大名・福岡發「うどん居酒屋」文化的旗手，午酒與〆うどん）
從大名的交叉口轉進一條狹窄的小巷，30秒後就能看到一樓的「釜喜利」，白色的暖簾上寫著店名。推開拉門，映入眼簾的是從銅釜中冒出的熱氣，以及在櫃檯後不斷進行的「撈起うどん玉→用水沖涼→再加熱→盛盤」的連續動作。釜喜利うどん作為福岡獨特文化「うどん居酒屋」的代表店之一，於2017年開業，並且是名店「二○加屋長介」的姊妹店。來這裡的正確方式是，先來一杯搭配うどん屋出汁的酒，然後再迎接柔軟的福岡うどん作為〆。
店鋪魅力
招牌小菜是雲仙ハムカツ（厚切的雲仙火腿裹上麵衣油炸，旁邊附有芥末）和アボカドわさび醤油（熟透的酪梨搭配芥末、醬油和一滴香油）。這兩道小菜的價格在500到700日圓之間，搭配當地北九州的角打ち系日本酒或哈伊波爾，在享用〆うどん之前，就能開始一段愉快的時光。料理作為和食店的基礎，準備得相當扎實，因此味道穩定，獨特的うどん出汁的細膩感也在酒和小菜中得以體現。
然後是〆的那一碗。我推薦的是かしわ天うどん（上面放有炸雞天的熱湯うどん）。福岡的うどん不以嚼勁為美德，而是「軟糯柔和、出汁為先」，在酒精稀釋的胃裡，剛好以適當的溫度和黏稠度落地。讓路過的旅人都忍不住說「我會再來一次」，這正是〆的那一碗的魅力所在。
店鋪資訊
- 地址: 〒810-0041 福岡縣福岡市中央區大名1-7-8 Corazón大名 1F
- 交通: 地下鐵空港線「天神站」3號出口步行7分鐘／西鐵「福岡（天神）站」步行9分鐘
- 營業時間: 全日 11:30〜21:00
- 訪問小技巧: 櫃檯約8個座位+少量桌子的小店。週六開店後和平日14:00〜17:00是最安靜的時段。必須吃〆うどん的前提下，小菜控制在2到3品，才能讓最後的美味圓滿結束。
SHIRO’S TIP
這家店獲得米其林推薦，但客單價在2,000到3,000日圓之間，算是良心價格。支持無現金支付（信用卡／PayPay）。菜單僅有日文，但附有圖片，視覺上容易理解，店員也相對友善於英語。〆うどん可以選擇「加蛋」或「明太子」，選擇釜玉系的話，福岡的特色會被最大化。
3軒目：鉄板焼天神ホルモン 総本店（ソラリアステージB2、駅直結的鐵板內臟燒烤現場）
從西鐵福岡（天神）站的閘口出來，沿著地下街走，當我一踏進ソラリアステージ的B2樓，迎面而來的就是焦香的味噌醬和牛脂的味道。從招牌的鐵板燒櫃檯冒出的蒸氣，讓天花板的燈光都變得模糊。鐵板燒天神ホルモン 総本店以熱鐵板將丸腸、哈拉米、肉眼、菲力和牛舌等部位炙燒，然後用特製的味噌醬拌勻，放在桌上的網盤上提供，這是一種獨特的風格。這裡常常在外國遊客的影片中被稱為「福岡最佳午餐」，是一個與車站直連的鐵板現場。
店家的魅力
招牌菜是內臟定食（約1,500日圓）和外國遊客喜愛的米斯吉＆混合內臟定食（牛肉米斯吉和內臟的混合，約2,000日圓）。丸腸定食也是回頭客非常喜愛的一道菜。當味噌醬在鐵板上沸騰的瞬間端上來，第一口咬下去時，聲音就先來了——伴隨著油脂爆裂的「滋滋」聲，味噌的甜味、辣椒的刺激和內臟的油脂同時襲來。這味道的暴力讓米飯吃得不亦樂乎，但如果再配上一杯午間啤酒，那就完全是另一個層次了。只要喝上一杯生啤（約500日圓），原本的午餐瞬間變成了「正午的宴會」。
店內以鐵板櫃檯為中心，單人座位的容量很大，這對旅行者來說是一個很棒的優點。點餐時可以指著菜單，甚至在高峰時段（12:00〜13:30）也能快速輪轉，大約20分鐘就能入座。我在世界各地吃過內臟料理，但福岡的鐵板燒內臟料理能把丸腸（小腸）的油脂的「重」轉化為「輕」的技術，真的是世界一流。
店家資訊
- 地址: 〒810-0001 福岡縣福岡市中央區天神2-11-3 SOLARIA STAGE 專門店街 B2F
- 交通: 西鐵「福岡（天神）站」直連／地鐵機場線「天神站」步行2分鐘
- 營業時間: 全日 11:00〜22:00（L.O. 21:30）
- 訪問小技巧: 若想避開高峰，建議在11:00開店後或14:00以後前來。由於鐵板的熱氣，即使在冬天店內也會讓人出汗，所以進店前最好脫掉外套放進包包裡。
SHIRO’S TIP
因為是與天神站直連，雨天或行李多的日子特別方便。接受信用卡和電子支付。菜單有英語、韓語和中文，還附有內臟部位的說明插圖，設計非常貼心。對於第一次嘗試丸腸（marucho）的人來說，這道菜是必點的首選。能在福岡PARCO和ソラリアプラザ購物時順道造訪，這也是一大優勢。
4軒目：食堂うめぼし 天神南（渡辺通的昭和風格U型吧台食堂酒館，定食與酒的邊界）
從地下鐵七隈線「天神南站」出來，沿著渡邊通走兩分鐘，就能看到位於財津大樓一樓的這家店。透過紅色霓虹招牌照亮的玻璃窗，可以看到一個昭和風格的U型吧台，彷彿時光倒流回2024年。食堂うめぼし 天神南是來自佐賀的熱門食堂酒館「めしや うめぼし」於2024年6月在天神南區開設的話題店。圍繞著U型吧台的服務人員站在中央，一側點定食，另一側點啤酒，昭和時代的動線在這裡依然運作，是現代福岡少數的「食堂與酒館的邊界消失的店」之一。
店內魅力
招牌菜是肉豆腐定食（約800日圓）。這道菜是根據佐賀的傳統食譜製作，薄切的牛肉和木綿豆腐在甜鹹的醬汁中慢煮，像是すき焼き和肉じゃが的結合。你可以點這道菜作為定食，也可以單點（500日圓左右）搭配啤酒——同一道菜既可以作為「飯的配菜」，也可以作為「酒的下酒菜」，這正是這家店最能體現的概念。還有其他菜色如チキン南蛮（多醬的塔塔醬）、大份量的鯵炸、名物・梅水晶（鮫魚軟骨和梅肉拌）等，價格都在600到900日圓之間。
酒的選擇也讓人驚訝，完全不輸給一般酒館，佐賀的地酒有好幾種，生檸檬酒是300日圓左右的常客菜單。由於U型吧台的結構，客人之間的距離很近，結果「即使是初次見面也容易開始對話」。對於來自國外的獨自旅行者來說，這裡是體驗福岡飲食文化和人情味的絕佳場所。
店鋪資訊
- 地址: 〒810-0004 福岡縣福岡市中央區渡邊通5-25-11 財津大樓 1F
- 交通: 從地下鐵七隈線「天神南站」1號出口步行1分鐘／從西鐵「福岡（天神）站」步行7分鐘
- 營業時間: 全日 11:30〜24:00
- 訪問小技巧: 午餐時間（11:30〜14:00）以定食客為主，如果想要喝酒，14:00〜17:00的空檔時間會更舒適。U型吧台中央的座位點餐會比較方便。
SHIRO’S TIP
接受信用卡和無現金支付，支持PayPay。雖然只有日文菜單，但有圖片菜單，只需指著U型吧台中央的店員說「這個一樣的」就可以了。梅水晶是用鮫魚的軟骨和梅肉拌製的，在福岡以外的地方相當少見，與檸檬酒的搭配非常好。如果你只想在福岡體驗一次「定食居酒屋」，我會推薦這裡。
5軒目：よかたい 総本店（博多站步行1分鐘，享受福岡的第一杯もつ煮・ごまさば）
從JR博多站的筑紫口（新幹線側）出來，稍微朝著ヨドバシカメラ的方向走，就能在車站前的喧鬧中看到「よかたい」的白色招牌。よかたい 総本店坐落在距離新幹線改札口步行1分鐘的絕佳位置，是一家提供もつ煮・ごまさば・水炊き等博多地方料理的大眾酒吧。值得注意的是，立飲區從上午11:30開始營業。剛抵達福岡，行李還在腳邊的旅人，這裡是能夠享受第一杯的難得場所，正好符合觀光路線。
店鋪魅力
招牌菜是もつ煮込み（500日圓左右）、ごまさば（800日圓左右）、水炊き小鍋（可從一人前開始點，約1,500日圓）。もつ煮込み的湯頭清澈，沒有關東風味噌煮的沉重感，搭配高球酒輕鬆無比。ごまさば是用白醬油、芝麻、醬油和切碎的蔥拌製的新鮮鯖魚，是福岡的地方前菜，這道菜在世界各地都找不到能夠正確品嚐的味道。這道料理的存在需要一個不怕吃生青魚的文化，以及用芝麻的香氣來處理青魚腥味的技術——這兩者缺一不可，才能在這座城市成立。
另一個魅力是立飲區的存在。總本店有從11:30開始營業的立飲座位，讓人可以輕鬆地在短時間內享受「30分鐘一杯」。對於剛抵達、還抱著行李的旅人，或是在前往小倉和下關的轉乘前的空檔時間，這裡的設計非常合適。距離新幹線改札口步行1分鐘，讓人能夠自然地進入。
店鋪資訊
- 地址: 〒812-0012 福岡縣福岡市博多區博多站中央街6-11
- 交通: 從JR「博多站」筑紫口（新幹線口）步行1分鐘／從地鐵機場線「博多站」步行5分鐘
- 營業時間: 立飲區 11:30〜23:30／坐飲區根據時間段變動（詳細請參考店鋪的官方網站）
- 訪問小技巧: 新幹線抵達後的14:00〜16:00是最空閒的時段，值得把握。立飲區不需要預約，坐飲區在18:00以後會變得擁擠，建議提前前往。
SHIRO’S TIP
接受信用卡和電子支付，還有英文菜單。想一次嘗試多種地方料理的人，可以選擇博多名物盛合（包含もつ煮・酢もつ・ごまさば等的小碟組合，約1,500日圓），非常方便。無論是新幹線前往小倉或下關的開胃第一杯，還是使用JR九州鐵路通行證在九州周遊的第一天，這裡都是博多站前的萬能基地。
5店比較表
| 店名 | 區域 | 開店時間 | 類型 | 預算 |
|---|---|---|---|---|
| 立ち飲み角屋 | 天神 | 11:00 | 立飲大眾酒吧 | ¥1,000〜 |
| 釜喜利うどん | 大名 | 11:30 | うどん居酒屋 | ¥2,000〜 |
| 鉄板焼天神ホルモン 総本店 | 天神 | 11:00 | 鐵板內臟燒 | ¥1,500〜 |
| 食堂うめぼし 天神南 | 天神南 | 11:30 | コ的食堂酒吧 | ¥1,500〜 |
| よかたい 総本店 | 博多車站・筑紫口 | 11:30 | 鄉土料理大眾酒吧 | ¥2,000〜 |
實用攻略：FIT旅行者的組裝方式
如果要在一天內走訪多個地方，11:00 角屋（30分鐘）→ 11:45 釜喜利うどん（締めうどん需75分鐘）→ 14:30 天神ホルモン（輕食的ホルモン定食需45分鐘）→ 16:00 うめぼし（在コの字カウンター喝啤酒需60分鐘）→ 18:00 よかたい（博多站・筑紫口的締め郷土料理）這樣的路線，只需步行和搭乘兩站的地下鐵空港線就能完成。總步數約9,000步，包含移動時間，從中午到晚上「總是有東西在嘴裡」的充實路線。
針對FIT旅行者的實用小提示是，在抵達機場前購買eSIM，並隨時開啟Google Maps（因為角屋和うめぼし的街道名稱不太好辨認，地圖必不可少），在博多站領取JR九州鐵路通行證後，馬上就可以開始第一天的午間飲酒，這樣隔天的九州周遊也能無縫接軌。由於有些店家（如角屋）不接受信用卡，因此別忘了在機場的兌換所準備1萬日圓的現金。
旅程準備：eSIM & 交通通行證
日本國內SIM・JR九州鐵路通行證・福岡市內地下鐵1日券可在Klook上事先購買。建議在出發前進行設置，以便在機場到達後立即使用Google Maps和行動支付。
總結：福岡的午酒是文化的絕對軸心
「從中午開始喝酒」這個行為，在世界各地的城市中常常被輕視。許多旅遊指南只聚焦於晚餐時段的華麗餐廳，而真正在白天的平民酒吧則因為「太過地方特色，讓旅人覺得門檻太高」而被排除在外。但依我個人的絕對軸心來看，城市的本質最濃厚地體現在白天的平民酒吧。福岡的天神和博多周邊，正是那種白天酒吧的濃度維持在世界頂尖的城市。
在第一天我在博多車站喝了一杯好喝的酒，第二天早上在角屋站著喝酒，第三天下午在梅干的C字型酒吧——這三個體驗讓離開福岡的旅人，將這座城市銘記為「值得再來的地方」。不是觀光景點，而是品味城市的脈動，福岡就是這樣的地方。
コメント