「居酒屋」稱之為奢華也不為過——福岡有著讓人如此感受的名店星羅棋布。當季的天然魚、博多的食材、職人的技藝交織在一起，在櫃檯上享受一盤盤的任選套餐的夜晚。如果能預約到，那就足以成為旅行的目的。本文章將與您介紹福岡代表性的五家高級居酒屋，並附上影片。
酒與博多小皿 たなかだ（舊：博多 田中田）｜清川 ── 福岡的「高級居酒屋」這一類別的傳奇名店
「菜單上沒有價格」——正如這一風格所示，田中田（たなかだ）是福岡開創「高級居酒屋」這一類別的傳奇名店。2025年的重新開業以「酒與博多小皿 たなかだ」的形式更加精緻，堅持以不拘小節的居酒屋風格提供博多前的食材，展現獨一無二的世界觀。
最高級的天然魚、當季的博多食材，以及福岡的地酒。所有的食材都是隨意供應的奢華感，可能更接近於「預留」的感覺，而非「去吃」。雖然東京・西麻布也有店面，但在本場博多的活力中品嚐田中田是別具一格的體驗。
地址：福岡縣福岡市中央區清川3-16-19 アーバントップ清川1F ／ 營業時間：17:00〜24:30（L.O.23:30）／ 日祝17:00〜23:00 ／ 定休日：星期一（不定休）／ 預算：15,000日圓〜25,000日圓
Shiro’s Tip
告訴他們預算並選擇隨意供應是最聰明的做法。雖然西麻布也有店面，但在本場博多的活力中品嚐「田中田」是別具一格的體驗。預約是必須的。
居酒屋 木下｜六本松 ── 英語圈也在討論！改裝自古民家的完全預約制隱藏餐廳
靜靜矗立於六本松住宅區的「居酒屋 木下」是改裝自祖父母家的古民家，直接作為店面使用。雖然名字是「居酒屋」，但內容卻是高級割烹的真實寫照。最高級的天然魚類，完全預約制的隱秘供應方式，使其在海外YouTube頻道中被介紹後，成為國內外預約爆滿的名店。
在充滿私密感的空間中，與精心製作的料理面對面的時光，無疑是與日常生活脫離的奢華體驗。「名為居酒屋的割烹」——這樣的店實在不多見。
地址：福岡縣福岡市中央區六本松4-5-35 ／ 營業時間：18:00〜（完全預約制）／ 公休日：不定期（需確認）／ 預算：10,000日圓〜15,000日圓
Shiro’s Tip
雖然名字是「居酒屋」，但內容卻是高級割烹的真實寫照。私密感十足，非常適合特別的紀念日或與重要的人共進晚餐。
肴（さかな）｜警固 ── 兩刀遣いの魔術師所展現的、充滿現場感的割烹居酒屋
右手處理魚，左手同時處理蔬菜的「両刀遣い」——肴（さかな）的大將所展現的職人技藝，讓人不禁屏息凝神，尤其是在吧台座位上觀賞時。從早上5點開始準備的料理，經過精心的下處理，常常能見到鮫鰈、真鰹、青鰭等難得一見的珍稀魚種。
無論是壽司、炒麵還是義大利麵，「両刀遣い」的料理技藝，從吧台看到的烹飪景象本身就是一種娛樂。因為營業到深夜，所以從繁華街的一家店到最後一攤，都是福岡成年人的夜晚好夥伴。
地址：福岡縣福岡市中央區警固2-15-20 まどかビル102 ／ 營業時間：18:00〜翌3:00（※根據預約狀況可能變動）／ 公休日：第1・3週一、第3週日（不定期休息）／ 預算：8,000日圓〜12,000日圓
Shiro’s Tip
能近距離觀賞職人技藝的吧台座位是特等席。營業到很晚，對於成年人的福岡夜晚來說，是個令人愉快的重點。
博多割烹 かじ 本店｜中洲 ── 那珂川的夜景與50年老店的魷魚和河豚一起享受
位於中洲那珂川沿岸的「博多割烹 かじ 本店」是創業超過50年的老字號割烹。天然的虎河豚薄切、活魷魚、石斑魚——由熟練的工匠將代表博多海鮮的食材以最佳狀態呈現。面對那珂川的窗邊座位，不僅可以享受料理，還能欣賞中洲的夜景，是一個特別的空間。
「這裡絕對沒錯」的店。適合接待、與重要的人共進晚餐，或是帶領來福岡觀光的客人。這家店在熟練工匠所維持的真實技藝上，超過50年來一直保持著中洲最卓越的存在感。
地址：福岡縣福岡市博多區中洲2-3-11 ／ 營業時間：11:00〜22:30（L.O.22:00）／ 公休日：元日僅此一天 ／ 預算：8,000日圓〜15,000日圓
Shiro’s Tip
雖然是創業超過50年的老店，但午餐也能享受到活魷魚的便利性是其魅力所在。無論是接待還是帶觀光客，這裡都可以說是「這裡絕對沒錯」的地方。
炭 かこヰ｜博多駅筑紫口 ── 女性店長的品味閃耀，博多站區的創意料理名店
位於博多站筑紫口步行可達的好地點「炭 かこヰ」。由女性店長提供細緻的關懷，並以炭火為特色的創意料理廣受好評。「酒飲的馬鈴薯沙拉」「內臟豆腐」「鰯子明太燒」——一系列讓酒更進的美味佳品，越喝越讓人停不下來。
在五家店中價格最為親民，但料理的用心程度絕不妥協。能夠獲得下班後的高管和想要靜靜享受的成年人的支持，理由不言而喻。當你抵達福岡的夜晚，這裡是首選的推薦。
地址：福岡縣福岡市博多區博多站南1-2-3 博多站前第一大樓1F ／ 營業時間：17:00〜24:00（L.O.23:00）／ 公休日：無（年末年始除外）／ 預算：6,000日圓〜9,000日圓
Shiro’s Tip
在高級店中稍微輕鬆享受，但味道卻是正宗。受到下班後的高管和想要靜靜飲酒的成年人的支持。
Check reviews and English menu on Tabelog福岡 高級居酒屋 5家店比較總結
| 店名 | 區域 | 預算目安 | 推薦場景 |
|---|---|---|---|
| 博多 田中田 | 清川 | 15,000〜25,000日圓 | 最高峰的隨意體驗 |
| 居酒屋 木下 | 六本松 | 10,000〜15,000日圓 | 完全預約制・紀念日 |
| 肴 | 警固 | 8,000〜12,000日圓 | 現場欣賞職人技 |
| 博多割烹 かじ 本店 | 中洲 | 8,000〜15,000日圓 | 接待・觀光介紹 |
| 炭 かこヰ | 博多站筑紫口 | 6,000〜9,000日圓 | 福岡到達的第一家・日常使用 |
總結：預算別・目的別可選擇的福岡高級居酒屋最前線
「おまかせ」一點的瞬間，那晚的主導權就交給大將。充滿期待感的未知料理、眼前展現的職人技藝，以及博多的海與大地所孕育的食材——這就是福岡高級居酒屋的精髓。
根據預算和心情從五家中選擇看看。每一家店都值得預約前往，是真正值得福岡驕傲的一家。
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