แนะนำ 5 ร้านอาหารปลาซาบะในฟุกุโอกะ｜ตั้งแต่ปลาซาบะย่างเกลือ ไปจนถึงซูชิปลาซาบะสด

สวัสดีครับ ผม Shiro ครับ ฟุกุโอกะเป็นที่รู้จักในเรื่องราเมงทงคตสึและหม้อไฟม็อตสึ แต่ที่จริงแล้วเป็นเมืองที่มีร้านอาหารปลาซาบะที่มีเอกลักษณ์มากมาย เมนูเพียงหนึ่งเดียวที่ทุ่มเทให้กับปลาซาบะย่างเกลือ ร้านอิซากายะที่ย่างแบบจัดเต็มที่เตาอบ ร้านซูชิที่มีความสดของปลาซาบะสด และร้านอาหารเช้าที่เสิร์ฟปลาซาบะย่างบนเตาถ่านพร้อมข้าวในหม้อดิน ฟุกุโอกะมีวัฒนธรรมปลาซาบะที่หลากหลาย

ในครั้งนี้เราขอแนะนำ 5 ร้านที่ได้รับความสนใจใน YouTube มาลองสัมผัสความลึกซึ้งของอาหารปลาซาบะในฟุกุโอกะที่แตกต่างจากซาบะงาโมะกันเถอะครับ

ร้านที่ 1: ร้านอาหารและเครื่องดื่ม ชิน (เทนจิน・หน้าอะโครส)

ร้าน “ร้านอาหารและเครื่องดื่ม ชิน” ตั้งอยู่ในเทนจิน เป็นร้านชื่อดังที่มีชื่อเสียงในเรื่องเมนูปลาซาบะเซ็ตเพียงหนึ่งรายการเท่านั้น เป็นร้านที่มีคนต่อแถวทุกวัน และมีแฟนๆ ที่เดินทางมาจากที่ไกลเพื่อชิม “ปลาซาบะย่างที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น” ที่มีชื่อเสียง

เสน่ห์ของร้าน

เมนูหลักของเซ็ตปลาซาบะที่ชินคือปลาซาบะย่างชิ้นใหญ่ที่มีไขมันมาก หนังกรอบและเนื้อนุ่มละลายในปาก การย่างที่ลงตัวนี้ทำให้มีผู้คนมากมายหลงใหลในรสชาติ ความเชื่อมั่นใน “การทุ่มเทให้กับปลาซาบะเพียงหนึ่งรายการ” คือเอกลักษณ์ที่ใหญ่ที่สุดของร้านนี้ สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ร้านนี้เป็นที่สนใจในบริบทของอาหารญี่ปุ่นที่สามารถสัมผัส “แก่นแท้ของวัฒนธรรมเซ็ตอาหารญี่ปุ่น” ได้ เนื่องจากเป็นร้านที่มีความนิยมมาก อาจต้องเตรียมตัวรอคิวตั้งแต่ก่อนเปิดร้าน

ข้อมูลร้าน

Check reviews and English menu on Tabelog

ร้านที่ 2: โรงละครซูมิ มุซาชิ (วาตานาเบะโทริ・เทนจินมินามิ)

ร้าน “โรงละครซูมิ มุซาชิ” ตั้งอยู่ในเขตนากาซูมิ เป็นร้านอิซากายะที่มีเชฟที่มีความเชี่ยวชาญในการย่างปลาซาบะมากกว่า 1,000 ไม้ต่อวัน เมนูปลาซาบะย่างเกลือที่ย่างโดยผู้เชี่ยวชาญด้านเกลือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยมีการชมมากกว่า 3.5 ล้านครั้งในโซเชียลมีเดีย

เสน่ห์ของร้าน

ประสบการณ์การย่างปลาซาบะที่มีชีวิตชีวาในขณะที่เชฟย่างอยู่ตรงหน้าทำให้ผู้ที่มาเยี่ยมชมรู้สึกตื่นเต้น ปลาซาบะย่างเกลือมีการใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีและมีการปรุงเกลืออย่างลงตัว หนังกรอบและเนื้อฉ่ำ การย่างที่มีเปลวไฟลุกโชติช่วงที่เตาอบทำให้มีบรรยากาศที่น่าตื่นเต้น เหมาะสำหรับการถ่ายรูปและวิดีโอ และยังมอบประสบการณ์ที่เข้มข้นในฐานะ “วัฒนธรรมการย่างของญี่ปุ่น” ให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติ นอกจากนี้ยังมีเมนูไม้ย่างอื่นๆ ที่หลากหลาย ทำให้เหมาะสำหรับการแชร์ในกลุ่ม

ข้อมูลร้าน

Check reviews and English menu on Tabelog

ร้านที่ 3: ซาบะทาโร (อาคาซากะ・เคยะกิโทริ)

ร้าน “ซาบะทาโร” ที่เปิดในเขตอาคาซากะในปี 2023 เป็นร้านปลาซาบะที่ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น การเสิร์ฟปลาซาบะย่างเกลือที่ย่างด้วยเตาถ่านและข้าวที่หุงในหม้อดินเป็นการผสมผสานที่ทำให้รู้สึกพิเศษ โดยเฉพาะในช่วงอาหารเช้าและกลางวัน ทำให้เป็นที่พูดถึงในกลุ่มคนรักอาหาร

เสน่ห์ของร้าน

ซาบะทาโรมีความแตกต่างจากร้านอื่นๆ ตรงที่ปลาซาบะถูกตั้งเป็น “พระเอกของอาหารเช้าและกลางวัน” ปลาซาบะย่างเกลือที่ย่างด้วยเตาถ่านมีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมที่เข้มข้น การจับคู่กับข้าวที่หุงในหม้อดินทำให้รสชาติยอดเยี่ยม ความพิเศษของการจองล่วงหน้าทำให้ร้านนี้เป็น “ร้านที่มีค่าที่ควรไป” และเป็นโอกาสที่ดีสำหรับนักท่องเที่ยวในการสัมผัส “วัฒนธรรมอาหารเช้าของญี่ปุ่น”

ข้อมูลร้าน

Check reviews and English menu on Tabelog

ร้านที่ 4: ซูชิ คาไม (เขตจูโอ・โอเทมอน)

ร้าน “ซูชิ คาไม” ไม่ได้ใช้ปลาซาบะที่หมักเกลือ แต่ใช้ “ปลาซาบะสด” ที่เสิร์ฟในรูปแบบซูชิ ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ไม่สามารถพบได้ที่อื่น ร้านนี้มีความมุ่งมั่นในความสดใหม่ 100% และเป็นที่รักของชาวท้องถิ่นในฐานะร้านลับที่รู้จักกันมานาน

เสน่ห์ของร้าน

โดยปกติแล้ว ซูชิปลาซาบะจะใช้ “ปลาซาบะหมัก” แต่ที่ซูชิ คาไม จะใช้ “ปลาซาบะสด” ที่มีการควบคุมความสดใหม่อย่างเข้มงวด รสหวานและไขมันของปลาซาบะจะกระจายไปทั่วปาก และประสบการณ์นี้จะเป็นสิ่งที่คุณจะไม่ลืม “ซูชิที่พลิกโฉมความเข้าใจ” นี้ได้แพร่หลายไปในวงการซูชิ และกลายเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ในหมู่คนรักซูชิ บรรยากาศที่สามารถพูดคุยกับเชฟที่เคาน์เตอร์ซูชิแบบดั้งเดิมเป็นประสบการณ์ที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ข้อมูลร้าน

Check reviews and English menu on Tabelog

ร้านที่ 5: ยานดะ ริวโนะจิ (เขตจูโอ・ยาเควิน)

ร้าน “ยานดะ ริวโนะจิ” เป็นร้านอิซากายะที่มีปลาซาบะรมควันเป็นเมนูหลัก เป็นร้านที่ไม่อยากให้ใครรู้จัก ปลาซาบะรมควันที่มีวิธีการทำที่แปลกใหม่ช่วยดึงรสชาติของปลาซาบะออกมา และเป็นที่รักของลูกค้าประจำในท้องถิ่น

เสน่ห์ของร้าน

ปลาซาบะรมควันเป็นเมนูที่มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร โดยมีกลิ่นหอมของการรมควันและรสชาติของไขมันปลาซาบะที่เข้ากันได้อย่างลงตัว รสชาติที่มีความลึกซึ้งนี้ทำให้เข้ากันได้ดีกับสาเกหรือเบียร์ บรรยากาศที่มีความรู้สึกท้องถิ่นที่ลูกค้าประจำพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “ไม่อยากบอกใคร” เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมอิซากายะที่แท้จริง ซึ่งให้ประสบการณ์ที่เป็น “Hidden Gem” สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ข้อมูลร้าน

Check reviews and English menu on Tabelog

ตารางเปรียบเทียบ 5 ร้าน

5 ร้านที่เราแนะนำในครั้งนี้มีการนำเสนอปลาซาบะในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตั้งแต่การย่างเกลือ การย่างที่เตาอบ การย่างด้วยเตาถ่าน การทำซูชิปลาซาบะสด และการรมควัน ล้วนแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขอให้คุณสนุกกับวัฒนธรรมปลาซาบะในฟุกุโอกะในหลายๆ มุมมอง

ตั้งแต่ร้านเซ็ตอาหารที่มีเมนูเพียงหนึ่งรายการไปจนถึงร้านอาหารเช้าที่ต้องจองล่วงหน้า และร้านอิซากายะที่เป็นร้านลับ อาหารปลาซาบะในฟุกุโอกะมีความหลากหลายมาก วางแผน “การเดินทางปลาซาบะในฟุกุโอกะ” ของคุณเองตามตารางการเดินทางและความชอบของคุณได้เลย