Shiro– Author –

「玄界灘의 행복을 쥐면, 후쿠오카의 스시는 다른 곳과 비교할 수 없다」—— 그렇게 말하는 미식가들이 전국에서 발걸음을 옮길 만큼, 후쿠오카의 스시 씬은 다양성과 깊이를 가지고 있다. 지역의 나가하마 수산시장에서 매일 아침 조달되는 신선한 재료와 ...

「한 번 방문하면 잊을 수 없는, 극상의 흑모 와규의 향기」——후쿠오카는, 겐카이나다의 해산물이나 돈코츠 라멘뿐만 아니라, 사실 전국 유수의 「고기구이 격전지」이기도 합니다. 식의 도시·후쿠오카에는, 고급스러운 규슈산 흑모 와규와 희귀 부위를, ...

후쿠오카는 하카타의 식문화에 없어서는 안 될 「튀김」이다. 오사카와 도쿄와는 다른 하카타식 바삭하고 가벼운 옷과 신선한 겐카이나다의 해산물을 사용한 갓 튀긴 튀김은 지역 주민들의 소울푸드다. 본 기사에서는 지역 미식가가 실제로 발걸음을 옮겨 ...

「카레」という 요리는 세계 곳곳에 존재하지만, 후쿠오카의 카레 씬은 독특하다. 스파이스를 마법처럼 다루는 셰프, 모지코가 발전시킨 구운 카레라는 독특한 장르, 그리고 미슐랭이 인정한 남인도의 본류——이 도시의 카레는 단순한 「매운 요리」가 아니...

이탈리아에서 태어나 일본에서 독자적으로 발전한 파스타. 페페타마, 명란젓 스파게티, 쇼와 나폴리탄——이들은 일본에만 존재하는 확실한 “또 다른 파스타 문화”입니다. 큐슈의 풍부한 식문화가 있는 후쿠오카에는 그 일본식 파스타를 극대화한 명점들이 ...

「지글지글」という音이 귀에 들리는 순간, 식욕의 스위치가 켜진다.철판 위에서 춤추는 육즙, 눈앞에서 펼쳐지는 구이의 경험——후쿠오카의 햄버그는 지금, 세계 수준의「식의 엔터테인먼트」로 진화하고 있다. 일본의 요쇼쿠 문화가 키운 햄버그는 단순한...

「하미다시 해선동」という 말을 들어보셨나요? 그릇에서 재료가 넘쳐날 듯이 화려하게 담긴 해선동을 의미하며, 2026년 후쿠오카 미식 씬을 휩쓸고 있는 SNS 화제의 대명사입니다. 후쿠오카・하카타는 말할 필요도 없이「신선한 해산물의 보물창고」입니...

2026년, 인바운드의 물결이 밀려오는 후쿠오카. 그 중심지에, SNS에서 폭발적으로 확산된 “인스타 감성” 미식이 집결하고 있습니다. 외국인 관광객에게 인기일 뿐만 아니라, 현지인들도 오랫동안 사랑하는 “진짜 맛”이 그곳에 있...

「닭꼬치 집인데, 왜 삼겹살이 가장 인기일까」——하카타 닭꼬치의 세계에 발을 들여놓으면, 먼저 이 사실에 놀라게 된다. 자리에 앉으면무료의 식초 드레싱 양배추가 자동으로 제공되고, 숯불에 구운 꼬치에유자 고추를 곁들여 먹는다. 이게 하카타식이다....

하카타 우동은 “우동 발상지” 후쿠오카가 자랑하는 소울푸드다. 사누키 우동과는 정반대의 탄력이 없는 부드러운 면, 투명한 일급 육수, 그리고 우엉 튀김—— 이 조합이 아침식사, 점심, 음료의 마무리로서 후쿠오카 시민의 일상에 깊이 스며들...