福岡– category –

こんにちは、Shiroです。福岡は豚骨ラーメンやもつ鍋が注目されがちですが、実は多国籍スープの宝庫でもあります。クラムチャウダーの旨味を和のだしで昇華した革新的な味噌汁、本場仕込みのベトナムフォー、フレンチの技法が光る欧風スープ、そして具材を...

こんにちは、Shiroです。福岡はイタリアンや中華だけでなく、スペイン料理の層も厚い美食の街です。なかでも注目したいのが「スペイン北部・バスク地方」の食文化。ピンチョス（バスクのバル文化が生んだ小皿料理）や本格パエリア、じっくり煮込んだ肉料理...

こんにちは、Shiroです。福岡は地理的に韓国と近く、本格的な韓国料理を楽しめる名店が全国でも有数の密度で集まっています。ミシュランを9年連続受賞した韓国の豚足名店が福岡に初上陸したかと思えば、芸能人も通う薬膳サムギョプサルの隠れ家、「禁止事...

こんにちは、Shiroです。福岡はとんこつラーメンやもつ鍋が有名ですが、実は鯖料理の個性派名店が揃う街でもあります。メニュー1品のみで勝負する鯖の塩焼き専門店、炉端で豪快に焼き上げる居酒屋、鮮度自慢の生鯖握り、炭火一夜干し＋土鍋ご飯の朝食専門...

こんにちは、Shiroです。福岡グルメといえばとんこつラーメンやもつ鍋が真っ先に挙がりますが、実は手羽先の名店も数多く揃っています。中洲の謎の粉が絶品の専門店、大名や天神のネオ居酒屋スタイル、博多駅前の老舗チェーンまで、エリアをまたいで個性豊...

こんにちは、Shiroです。福岡といえば豚骨ラーメンが有名ですが、じつは醤油ラーメンの名店も市内各地に点在しています。東京の名店で修業した店主が腕を振るう一杯から、地元に根づいた個性派の中華そばまで、豚骨とはまた異なる奥深い旨みが楽しめます。...

こんにちは、Shiroです。福岡にはスープカレーの専門店が点在しており、札幌発祥の本格スタイルから店独自のアレンジまで、個性豊かな一杯を楽しめる名店が揃っています。スパイスの香り高いスープに素揚げ野菜とチキンが沈む光景は、見た目にも美しく、食...

福岡のワンパン・鉄板料理おすすめ6選を紹介。ビストロアトリのステーキ食べ放題・鉄板本舗の無限ハンバーグ・チュルリラの鉄板ナポリタン・これやこの・銀杏まで、スキレット・鉄板焼きの人気店をエリア・予算別に徹底ガイド。

こんにちは、Shiroです。福岡の中華は、ラーメンの陰に隠れがちですが、実は麻婆豆腐の名店が多いことで知られています。花椒の痺れと豆板醤の辛みが溶け合う本格四川スタイルから、地元民に長く愛される町中華の逸品まで、バリエーション豊かな麻婆豆腐に...

こんにちは、Shiroです。 福岡は玄界灘に面し、全国屈指の鮮魚産地に隣接する食都です。その恵みを最も素直に楽しめるのが、地元民に愛される「刺身定食」というスタイルです。取れたての魚介を丁寧に仕込んだお造り盛り合わせに、ご飯・汁物・小鉢がセッ...