ในฟุกุโอกะมีสองสไตล์การทำปลาไหลที่โดดเด่น หนึ่งคือสไตล์ “คาบายากิ” ที่เป็นที่นิยมในเมืองฟุกุโอกะ และอีกหนึ่งคือสไตล์ “เซอิโรมุชิ” ที่มีต้นกำเนิดจากเมืองปราสาทยานากาวะทางตอนใต้ของจังหวัดฟุกุโอกะ
ครั้งนี้เราจะแนะนำร้านทั้งสามที่ครอบคลุมทั้งสองสไตล์นี้ ร้านทั้งหมดนี้ได้รับการตอบรับอย่างดีใน YouTube ดังนั้นอย่าลืมดูวิดีโอเพื่อสัมผัสบรรยากาศก่อนที่จะไปเยี่ยมชม
Hakata Meidai Yoshizuka Unagiya｜ลิ้มรสคาบายากิที่ Nakasu Kawabata ที่ Tamori ยังยกย่อง
ร้าน “Yoshizuka Unagiya” ตั้งอยู่ในเขตฮากาตะของเมืองฟุกุโอกะ ห่างจากสถานี Nakasu Kawabata เพียง 5 นาทีโดยการเดิน เป็นที่รู้จักว่าเป็นสัญลักษณ์ของปลาไหลฟุกุโอกะที่ Tamori เคยกล่าวว่า “อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น” มีคนดังหลายคนที่มาเยี่ยมชมอย่างต่อเนื่องและชื่อเสียงของร้านนี้ก็แพร่หลายทั่วประเทศ
จุดเด่นที่สุดคือวิธีการย่างที่เรียกว่า “โคนาชิ” ที่เป็นเอกลักษณ์ การย่างที่ทำให้ไขมันส่วนเกินหลุดออกไปทำให้ภายนอกกรอบและภายในนุ่มนวล คาบายากิที่เข้ากันได้ดีกับซอสเป็นรสชาติที่ลืมไม่ลง เปิดร้านเวลา 10 โมงเช้าและที่นั่งมักจะเต็มทันที ดังนั้นควรมาถึงก่อนเวลา
Shiro’s Tip
ร้านเปิดเวลา 10:00 แต่เริ่มให้บริการเวลา 10:30 ในวันหยุดสุดสัปดาห์มีคนมาต่อแถวตั้งแต่ 9 โมงเช้า ช่วงเวลาระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น (14:30〜16:00) เป็นเวลาที่เข้าร้านได้ง่ายขึ้น
Check reviews and English menu on Tabelog| ที่อยู่ | ฟุกุโอกะ จังหวัดฟุกุโอกะ เขตฮากาตะ นาคาสุ 2-8-27 |
| การเดินทาง | เดินประมาณ 5 นาทีจากสถานี Nakasu Kawabata สายรถไฟใต้ดินสนามบินและสาย Hakozaki / เดินประมาณ 3 นาทีจากสถานี Kushida Jinja Mae สาย Nanakuma |
| เวลาทำการ | 10:00～21:00 (เริ่มให้บริการ 10:30 / L.O. 20:15) |
| วันหยุด | ทุกวันพุธ, วันอังคารที่ 2 และ 4 ของเดือน |
Ai to Unagi Unada Kanbee Sohonke｜ใกล้สวน Ohori เพลิดเพลินกับปลาไหลได้เต็มที่
ร้าน “Ai to Unagi Unada Kanbee Sohonke” ตั้งอยู่ในเขต Chuo Otemon ห่างจากสถานีรถไฟใต้ดิน Ohori Koen เพียง 5 นาทีโดยการเดิน เป็นร้านที่ได้รับความสนใจจากการแนะนำอย่างร้อนแรงในวิดีโอโดย Koji Nakajima ที่เป็นที่รู้จักในโทรทัศน์และวิทยุของฟุกุโอกะ บรรยากาศที่ทันสมัยและเข้าถึงง่าย แต่ความพิถีพิถันในปลาไหลนั้นเป็นของแท้
คาบายากิที่ได้รับการยกย่องว่า “สามารถกินได้หลายชาม” เพราะความเข้ากันได้ดีกับข้าวขาว เป็นที่ภาคภูมิใจของร้าน ด้วยความอิ่มเอมและความพึงพอใจที่สูง ทำให้มีผู้ที่กลับมาเยี่ยมชมอีกครั้งมากมาย
Shiro’s Tip
มีช่วงพักระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น (14:00〜16:00) แนะนำให้เดินเล่นที่สวน Ohori ก่อนมื้อเย็น ในช่วงเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์คนจะเยอะ ควรตรวจสอบว่าจองได้หรือไม่ล่วงหน้าเพื่อความสบายใจ
| ที่อยู่ | ฟุกุโอกะ จังหวัดฟุกุโอกะ เขตชูโอ โอเตมอน 3-9-10 |
| การเดินทาง | เดินประมาณ 5 นาทีจากสถานีรถไฟใต้ดิน Ohori Koen สายสนามบิน / เดินประมาณ 3 นาทีจากป้ายรถบัส Nishitetsu “Arato 1-chome” |
| เวลาทำการ | 11:00～14:00 / 16:00～21:00 |
| วันหยุด | วันพุธ |
元祖 本吉屋｜ก่อตั้งในปี 1681 สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของเซโร่มูชิปลาไหลในยานากาวะ
ก่อตั้งในปีเทนวะที่ 1 (1681) “元祖 本吉屋” เป็นร้านเก่าแก่ในยานากาวะที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 340 ปี และถือว่าเป็นผู้สร้างสไตล์การทำอาหาร “เซโร่มูชิปลาไหล” การนึ่งปลาไหลในเซโร่ทำให้รสชาติของปลาไหลเข้มข้นและซึมซับในข้าวพร้อมกับซอสและไขมัน เป็นวิธีการกินที่ไม่สามารถลืมได้หลังจากได้ลองครั้งหนึ่ง
ภายในร้านที่เป็นอาคารประวัติศาสตร์ที่มีเสน่ห์และสวนที่สวยงามก็เป็นสิ่งที่ต้องชม การทำปลาไหลญี่ปุ่นโดยช่างฝีมือที่มีความชำนาญเป็นการแสดงถึงวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่นอย่างแท้จริง หลายคนจากในเมืองฟุกุโอกะมาเยี่ยมชมเป็นแผนการท่องเที่ยวระยะสั้นที่รวมกับการท่องเที่ยวยานากาวะ
Shiro’s Tip
เนื่องจากใช้เวลาเดินประมาณ 15 นาทีจากสถานี Nishitetsu Yanagawa การเช่าจักรยานที่หน้าสถานีจึงเป็นวิธีที่นิยม การเยี่ยมชมพร้อมกับการล่องเรือเป็นเส้นทางท่องเที่ยวยานากาวะที่เป็นที่นิยม ในวันหยุดสุดสัปดาห์จะมีคิว ดังนั้นควรไปถึงก่อนเวลาเปิด 10:30 น. จะดีที่สุด
| ที่อยู่ | 69 Asahi-machi, Yanagawa-shi, Fukuoka |
| การเข้าถึง | เดินประมาณ 15 นาทีจากสถานี Nishitetsu Yanagawa (สะดวกในการใช้จักรยานเช่า) |
| เวลาทำการ | 10:30～20:00 (L.O. 19:30) |
| วันหยุด | วันจันทร์ (เปิดทำการในวันหยุดนักขัตฤกษ์และหยุดวันถัดไป) |
สรุป: เปรียบเทียบ 3 ร้าน
| ชื่อร้าน | พื้นที่ | สไตล์ | สำหรับคนที่ |
|---|---|---|---|
| 吉塚うなぎ屋 | ฮากาตะคุ・นากาสุ | คาบายากิ・ร้านเก่าแก่ | ต้องการสัมผัสร้านดังในฟุกุโอกะ・ต้องการเยี่ยมชมร้านที่มีความเกี่ยวข้องกับบุคคลที่มีชื่อเสียง |
| 鰻田官兵衛総本家 | ชูโอคุ・โอโอเตะมง | คาบายากิ・โมเดิร์น | ต้องการรวมกับการท่องเที่ยวสวนโอโอฮอริ・เน้นปริมาณ |
| 元祖 本吉屋 | ยานากาวะชิ | เซโร่มูชิ・ร้านเก่าแก่ 340 ปี | ต้องการรวมกับการท่องเที่ยวยานากาวะ・ต้องการรู้ลึกเกี่ยวกับวัฒนธรรมปลาไหลของญี่ปุ่น |
ปลาไหลในฟุกุโอกะเป็นวัฒนธรรมอาหารที่ดูเรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง สามารถเพลิดเพลินได้ง่ายๆ ที่ร้านคาบายากิในเมือง หรือเดินทางไปยานากาวะเพื่อสัมผัสต้นกำเนิดของเซโร่มูชิ ลองวางแผนการเดินทางปลาไหลในแบบของคุณเองดูสิ
ค้นหาร้านอาหารปลาไหลและอาหารญี่ปุ่นเพิ่มเติมในฟุกุโอกะ
ตรวจสอบอาหารญี่ปุ่นและปลาไหลในฟุกุโอกะบน HotPepper Gourmet
コメント