Shiro– Author –

福岡といえばラーメンや焼き鳥が有名ですが、実はピザの激戦区でもあります。ナポリ直系の薪窯焼き、ローマスタイルの切り売り、そして国内でも珍しい折りたたみピザ。スタイルも立地も三者三様のこだわり店が揃っています。 今回はYouTubeで実際の雰囲気...

「大阪に行きたいけど、どの店が本物なのかわからない」 そう思っているあなたへ。たこ焼きの選択肢が多すぎて、逆に迷子になっていませんか？ 食べログを開けば何百件もヒットして、SNSで調べると「行列必至」「遠征組お断り」みたいな口コミが並ぶ。結局...

一口食べた瞬間、肉の旨味が全身に広がる——福岡にはそんな体験をさせてくれるステーキの名店が揃っています。ニューヨーク発の熟成肉の殿堂から、薪の炎で仕上げる路地裏ビストロ、糸島の絶景を望むログハウスまで。本記事では、福岡で予約必須の高級ステ...

「居酒屋」と呼ぶには贅沢すぎる——福岡には、そう感じさせる名店が点在しています。旬の天然魚、博多の食材、職人の技が交差するカウンターで、おまかせコースを一皿ずつ楽しむ夜。予約が取れれば、それだけで旅の目的になります。本記事では、福岡を代表...

フランスの最高峰、韓国発の進化系スイーツ、そして100年以上愛され続ける老舗の洋菓子——福岡のマカロンシーンは、ひとつのジャンルでは語り切れないほど豊かです。本記事では、それぞれ個性の異なる3軒を、1店舗ずつご紹介します。 ピエール・エルメ 福岡...

「動いているイカを、そのまま口に運ぶ」——日本でそれができる場所が、福岡・佐賀にあります。玄界灘の荒波の中で育った「呼子（よぶこ）のイカ」は、透明度・甘み・食感のどれをとっても別格です。本記事では、福岡市内の名店から佐賀・呼子の絶景店まで...

ギリシャ発祥の濃厚な発酵食品「グリークヨーグルト」が、日本で静かな——いや、かなり大きな——ブームを巻き起こしています。通常のヨーグルトの水分を丁寧に取り除いて作られるグリークヨーグルトは、クリームチーズのような濃密さとさわやかな酸味が共存...

博多ラーメン、もつ鍋、明太子——福岡グルメの代名詞は数多くありますが、地元民が「ここは外せない」と口を揃えるジャンルがあります。それがとんかつです。 質の高い豚肉文化が根付いた九州らしく、福岡のとんかつには黒豚・銘柄豚を使った本格派から、毎...

福岡といえば博多ラーメンや屋台が有名ですが、今、密かに——いや、かなり大きな話題になっているのが「おにぎり専門店」です。明太子の本場ならではの絶品おにぎりから、海鮮系の豪華な一品、地元民が通うこだわりの名店まで、福岡のおにぎり専門店はバリ...

フランスとスイスの国境地帯から生まれた伝統的なヴィエノワズリー、「Pain Suisse（パンスイス）」。クロワッサン生地を使いながら、カスタードクリームやチョコレートなどのフィリングを纏った進化系パンが、今、日本のパン好きの間で静かに——いや、かな...