สวัสดีครับ ผม Shiro ครับ ฟุกุโอกะเป็นที่รู้จักในเรื่องราเมนทงคตสึ แต่จริงๆ แล้วร้านราเมนโชยุชื่อดังยังมีอยู่ทั่วเมืองอีกมากมาย ตั้งแต่ร้านที่เจ้าของร้านมีประสบการณ์จากร้านชื่อดังในโตเกียว มาจนถึงราเมนจีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีรากฐานในท้องถิ่น คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ลึกซึ้งแตกต่างจากทงคตสึ
ในครั้งนี้ ผมจะมาแนะนำ 5 ร้านราเมนโชยุที่ได้รับความนิยมในฟุกุโอกะ ซึ่งเป็นที่พูดถึงใน YouTube ตั้งแต่ร้านที่มีชื่อเสียงในย่านฮิราโอะที่เคยได้รับการจัดอันดับในมิชลิน ไปจนถึงร้านยอดนิยมในฮากาตะ ร็อคโบมัตสึ และคิโยคาวะ คุณสามารถเลือกได้ตามสถานที่และบรรยากาศ ผมได้สรุปข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะของแต่ละร้าน การเข้าถึง และงบประมาณ เพื่อให้คุณใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงเมื่อไปทานราเมนโชยุในฟุกุโอกะ
Planning a trip to Fukuoka? Check flights & hotels at a great price!
Compare flights on Skyscanner
Book hotels on Trip.com
Check reviews and English menu on Tabelog
ร้านที่ 1: らぁめん蔵持（中央区白金・平尾）
ร้าน “らぁめん蔵持” ตั้งอยู่ในเขตชูโอ คุ โชคุโคะน และย่านฮิราโอะ เป็นร้านที่เจ้าของร้านได้ฝึกฝนจากร้านราเมนโชยุชื่อดัง “らあめん満来” ในโตเกียว และได้เปิดร้านเป็นของตัวเอง ร้านนี้มีชื่อเสียงและเคยได้รับการจัดอันดับในมิชลินกายด์ฟุกุโอกะ และได้รับความนิยมจากแฟนราเมนในท้องถิ่นอย่างยาวนาน
เสน่ห์ของร้าน
เสน่ห์ที่ใหญ่ที่สุดของ らぁめん蔵持 คือ น้ำซุปที่ใสสะอาดซึ่งมีรสชาติกลมกลืนระหว่างความหวานของไก่และหมู และกลิ่นหอมของโชยุ รวมถึงชาชูที่หนาแน่นและอร่อย ราเมนที่ยกระดับจากราเมนโชยุแบบดั้งเดิมในโตเกียวมีรสชาติที่มีเอกลักษณ์และแตกต่างจากทงคตสึ เมนูที่เป็นที่นิยมคือ “納豆ざるらぁめん” ซึ่งได้รับความสนใจในโซเชียลมีเดีย และมีคุณภาพที่สูงตามมาตรฐานของร้านที่เคยได้รับการจัดอันดับในมิชลิน สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มีความรู้เกี่ยวกับอาหาร การได้สัมผัสกับราเมนโชยุที่มีต้นกำเนิดจากร้านชื่อดังในโตเกียวนั้นเป็นเสน่ห์ที่หายาก
ข้อมูลร้าน
- ที่อยู่: 福岡県福岡市中央区白金1-10-5
- การเข้าถึง: เดินประมาณ 7 นาทีจากสถานี “平尾駅” หรือ “薬院駅” บนสาย西鉄天神大牟田線
- เวลาทำการ: 11:00〜21:00 (L.O. 20:45) ※ปิดเมื่อซุปหมด
- วันหยุด: วันพุธ
- เคล็ดลับการเยี่ยมชม: เนื่องจากมักจะมีคิวรอ ควรไปถึงเร็วๆ เมนู納豆ざるらぁめん เป็นสไตล์ทานคู่กับน้ำซุป เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานแบบสดชื่น
เคล็ดลับจาก Shiro
ราเมนโชยุที่แท้จริงที่เจ้าของร้านนำเข้ามาจากโตเกียว เป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใครในฟุกุโอกะที่มีวัฒนธรรมทงคตสึ การที่นักท่องเที่ยวที่ไม่รู้ว่าร้านนี้เคยได้รับการจัดอันดับในมิชลินมาที่นี่และประหลาดใจกับคุณภาพและความหนาของชาชู เป็นภาพที่น่าสนใจ ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่านที่เงียบสงบของฮิราโอซึ่งเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์
ร้านที่ 2: とら食堂 福岡分店（中央区六本松）
ร้าน “とら食堂 福岡分店” ตั้งอยู่ในเขตชูโอ คุ ร็อคโบมัตสึ เป็นสาขาแรกในคิวชูของร้านราเมนโชยุชื่อดัง “とら食堂” ที่มีสาขาหลักอยู่ที่เมืองชิระคาวะ จังหวัดฟุกุชิมะ ราเมนที่ทำจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีและวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม เป็นราเมนโชยุที่แท้จริงที่สืบทอดมาจากราเมนชิระคาวะและได้สร้างกระแสใหม่ในวงการราเมนในฟุกุโอกะ
เสน่ห์ของร้าน
เสน่ห์ของ とら食堂 福岡分店 คือ เส้นบะหมี่ที่ทำด้วยมือที่มีความนุ่มและเหนียว และน้ำซุปโชยุใสที่มีคุณภาพสูง น้ำซุปที่ใสสะอาดซึ่งอยู่ในขั้วตรงข้ามกับทงคตสึ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีรสชาติของวัตถุดิบที่ละลายเข้ากันได้อย่างลงตัว เป็นราเมนที่สามารถสัมผัส “แก่นแท้ของราเมนโชยุ” ได้ ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่านร็อคโบมัตสึซึ่งมีนักเรียนและครอบครัวมากมาย แต่ก็ยังมีนักชิมจากทั่วประเทศมาเยี่ยมชม
ข้อมูลร้าน
- ที่อยู่: 福岡県福岡市中央区六本松4-9-10 六本松コーポ 1F
- การเข้าถึง: เดินประมาณ 2 นาทีจากสถานี “六本松駅” บนสายรถไฟใต้ดินนาโคม
- เวลาทำการ: 11:30〜21:00 ※ปิดเมื่อวัตถุดิบหมด
- วันหยุด: ปีใหม่เท่านั้น (ปกติเปิดทุกวัน)
- เคล็ดลับการเยี่ยมชม: เป็นโอกาสที่หายากในการสัมผัสรสชาติของราเมนชิระคาวะในฟุกุโอกะ เนื่องจากช่วงเวลาอาหารกลางวันมักจะมีคนเยอะ ควรไปในเวลาที่แตกต่างออกไป
เคล็ดลับจาก Shiro
ร้านที่สามารถสัมผัสรสชาติของราเมนชื่อดัง “とら食堂” ในคิวชูได้ เป็นร้านที่มีแฟนๆ มากมายในฟุกุโอกะที่มีวัฒนธรรมทงคตสึที่แข็งแกร่ง ผมรู้สึกว่าความนิยมนี้พิสูจน์ถึงความสามารถของราเมนโชยุที่แท้จริง สำหรับนักท่องเที่ยวที่ชอบราเมน ผมขอแนะนำอย่างยิ่งว่าเป็นร้านที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศ
ร้านที่ 3: らぁ麺稲田（博多区美野島）
ร้าน “らぁ麺稲田” ตั้งอยู่ในเขตฮากาตะ เป็นร้านที่ได้รับความสนใจจากแฟนๆ ราเมนโชยุในพื้นที่ โดยเน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและการเตรียมอย่างพิถีพิถัน ราเมนที่เสิร์ฟที่นี่ได้รับการสนับสนุนอย่างแน่นหนาในขณะที่ยังคงอยู่ร่วมกับวัฒนธรรมราเมนทงคตสึในฮากาตะ
เสน่ห์ของร้าน
เสน่ห์ของ らぁ麺稲田 คือ น้ำซุปโชยุที่ใสสะอาดซึ่งดึงรสชาติของปลาและไก่ได้อย่างเรียบง่าย และการใช้เส้นบะหมี่ที่ทำเอง ร้านนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีวัฒนธรรมทงคตสึที่แข็งแกร่ง การที่เจ้าของร้านเลือกที่จะเน้นราเมนโชยุแสดงถึงความมุ่งมั่นและความมั่นใจในราเมนของเขา ร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้กับตลาดเก่าแก่ที่มีบรรยากาศย้อนยุค ทำให้สามารถแวะไปได้ง่ายๆ ระหว่างการเที่ยวชมฮากาตะ
ข้อมูลร้าน
- ที่อยู่: 福岡県福岡市博多区美野島2-26-27
- การเข้าถึง: เดินประมาณ 15 นาทีจากสถานี JR “博多駅” หรือขึ้นรถบัส西鉄ที่ “美野島二丁目” ลงที่ป้าย
- เวลาทำการ: เสาร์-อาทิตย์ 11:00〜15:00 (※ปิดเมื่อเส้นหมด)
- วันหยุด: วันธรรมดา (※เวลาทำการต้องตรวจสอบจากปฏิทินทางการใน Instagram)
- เคล็ดลับการเยี่ยมชม: เป็นร้านที่เปิดเฉพาะในช่วงเวลาอาหารกลางวันในวันเสาร์และอาทิตย์ ควรตรวจสอบ SNS อย่างเป็นทางการก่อนมาเยี่ยมชม
เคล็ดลับจาก Shiro
การที่ร้านนี้เน้นราเมนที่ไม่ใช่ทงคตสึในพื้นที่ที่เต็มไปด้วยทงคตสึ เป็นการพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นในรสชาติ สำหรับผู้ที่มาที่ฟุกุโอกะแต่ไม่ชอบทงคตสึ หรือสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการเปรียบเทียบราเมน ร้าน らぁ麺稲田 เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม
ร้านที่ 4: 麺や翡翠（中央区清川）
ร้าน “麺や翡翠（ひすい）” ตั้งอยู่ในเขตชูโอ คุ คิโยคาวะ เป็นร้านราเมนโชยุที่ตั้งอยู่ในซอยใกล้กับย่านฮิราโอะและยาคุอิน ตามชื่อของร้าน น้ำซุปที่ใสสะอาดเหมือนหยกเป็นจุดเด่นที่ทำให้ได้รับการสนับสนุนจากนักชิมในท้องถิ่น
เสน่ห์ของร้าน
เสน่ห์ของ 麺や翡翠 คือ ความใสสะอาดของน้ำซุปที่ทำอย่างพิถีพิถัน และกลิ่นหอมของโชยุที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว แม้จะตั้งอยู่ในย่านที่มีการแข่งขันสูงในฟุกุโอกะ แต่ร้านนี้ก็ยังคงยึดมั่นในสไตล์การทำราเมนโชยุเพียงอย่างเดียว ซึ่งสร้างฐานแฟนคลับที่แข็งแกร่ง ผู้ที่รู้จักวงการราเมนในฟุกุโอกะจะรู้ดีว่า “清川に翡翠あり” เป็นร้านที่มีคุณภาพ
ข้อมูลร้าน
- ที่อยู่: 福岡県福岡市中央区清川3-12-1
- การเข้าถึง: เดินประมาณ 8 นาทีจากสถานี “西鉄平尾駅” บนสาย西鉄天神大牟田線
- เวลาทำการ: 11:30〜15:00 ※ปิดเมื่อหมด
- วันหยุด: วันหยุดไม่แน่นอน
- เคล็ดลับการเยี่ยมชม: เปิดเฉพาะในช่วงกลางวัน การเข้าไปในร้านด้วยน้ำหอมจะไม่ได้รับอนุญาต ดังนั้นควรระวังในเรื่องนี้
เคล็ดลับจาก Shiro
麺や翡翠 ตั้งอยู่ในซอยที่เงียบสงบ ไม่มีป้ายที่เด่นชัด เป็นร้านที่มีเสน่ห์ที่เงียบสงบ “ร้านที่อร่อยจริงๆ ให้ถามคนท้องถิ่น” เป็นตัวอย่างที่ดี และเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวที่ต้องการรู้จักราเมนในฟุกุโอกะควรมาเยี่ยมชม
ร้านที่ 5: 中華そば かなで（博多区東比恵）
ร้าน “中華そば かなで” ตั้งอยู่ในฮิกาชิฮิเอะ ซึ่งอยู่ห่างจากสถานีฮากาตะเพียงหนึ่งสถานี เป็นร้านราเมนที่ไม่มีสารปรุงแต่งที่เคยได้รับการจัดอันดับในมิชลินกายด์ฟุกุโอกะ ราเมนที่เสิร์ฟที่นี่มีรสชาติที่ดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างสูงสุด และได้รับการประเมินที่สูงในโซเชียลมีเดีย
เสน่ห์ของร้าน
เสน่ห์ที่ใหญ่ที่สุดของ 中華そば かなで คือ น้ำซุปที่ใสสะอาดที่ทำจากไก่และสาหร่ายราอุซุ และชาชูที่นุ่มและอร่อยจากการปรุงที่อุณหภูมิต่ำ เส้นบะหมี่ที่ทำเองมีความหนาและสามารถดูดซับรสชาติของน้ำซุปได้อย่างดี ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความพึงพอใจที่ลึกซึ้ง นอกจากนี้ในวันอังคาร ร้านนี้จะเปิดเป็นร้านราเมนที่แตกต่างชื่อ “鶏白湯煮干 まつ尾” ซึ่งเป็นการทำราเมนที่แตกต่างกัน ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม
ข้อมูลร้าน
- ที่อยู่: 福岡県福岡市博多区東比恵2-8-23
- การเข้าถึง: เดินประมาณ 2 นาทีจากสถานี “東比恵駅” บนสายรถไฟใต้ดิน
- เวลาทำการ: 11:00〜15:40 (L.O.) / 17:00〜21:10 (L.O.)
- วันหยุด: วันอังคาร (※วันอังคารจะเปิดเป็น “鶏白湯煮干 まつ尾”)
- เคล็ดลับการเยี่ยมชม: ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดิน ทำให้สะดวกในการแวะทานก่อนเดินทางไปสนามบินฟุกุโอกะหรือหลังจากมาถึงสถานีฮากาตะ
เคล็ดลับจาก Shiro
หนึ่งในร้านที่นำเสนอราเมนที่ไม่ใช่ทงคตสึในฟุกุโอกะ ราเมนโชยุและชาชูที่นุ่มเป็นการรวมกันที่มีความคลาสสิก แต่คุณภาพนั้นไม่มีใครเทียบได้ ร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดิน ทำให้เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยว
ตารางเปรียบเทียบ 5 ร้าน
| ชื่อร้าน | พื้นที่ | ลักษณะเด่น | งบประมาณโดยประมาณ |
|---|---|---|---|
| らぁめん蔵持 | 中央区白金・平尾 | เคยได้รับการจัดอันดับในมิชลิน・สาขาตรงจากโตเกียว満来・ชาชูหนา | 1,000〜1,500 เยน |
| とら食堂 福岡分店 | 中央区六本松 | สาขาในคิวชูของร้านราเมนชื่อดังจากชิระคาวะ・เส้นบะหมี่ทำมือ | 1,000〜1,500 เยน |
| らぁ麺稲田 | 博多区美野島 | เปิดเฉพาะช่วงกลางวันในวันหยุดสุดสัปดาห์・น้ำซุปปลาใส | 1,000〜1,500 เยน |
| 麺や翡翠 | 中央区清川 | ร้านลับใน清川・น้ำซุปโชยุใส | 1,000〜1,500 เยน |
| 中華そば かなで | 博多区東比恵 | เคยได้รับการจัดอันดับในมิชลิน・ชาชูปรุงที่อุณหภูมิต่ำ・ไม่มีสารปรุงแต่ง | 1,000〜1,500 เยน |
สรุป
5 ร้านที่ได้แนะนำในครั้งนี้ล้วนเป็นร้านที่มีความสามารถในการแข่งขันในฟุกุโอกะซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องราเมนทงคตสึ โดยแต่ละร้านมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการแสดงให้เห็นถึง “ความลึกซึ้งของราเมนโชยุ” ตั้งแต่ร้านที่เคยได้รับการจัดอันดับในมิชลิน ไปจนถึงร้านที่มีต้นกำเนิดจากโตเกียวและร้านที่มีเอกลักษณ์ในท้องถิ่น
สำหรับผู้ที่มีภาพลักษณ์ว่า “ฟุกุโอกะ = ทงคตสึ” ผมขอแนะนำให้ลองทานราเมนโชยุด้วย น้ำซุปที่ใสสะอาดและกลิ่นหอมของโชยุจะมอบประสบการณ์ที่แตกต่างจากทงคตสึอย่างสิ้นเชิง หากคุณต้องการสนุกกับอาหารในฟุกุโอกะให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น การเดินทางเพื่อทานราเมนโชยุจะเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำอย่างแน่นอน
Planning a trip to Fukuoka? Check flights & hotels at a great price!
Compare flights on Skyscanner
Book hotels on Trip.com
Check reviews and English menu on Tabelog
コメント