「將活生生的魷魚，直接送入口中」——在日本，有這樣的地方，位於福岡・佐賀。生長於玄界灘洶湧波濤中的「呼子（よぶこ）的魷魚」，無論是透明度、甜味還是口感，都無可比擬。本文將逐一介紹福岡市內的名店以及佐賀・呼子的絕美餐廳，並附上影片。
河太郎 中洲本店｜福岡市・中洲 ── 魷魚活造的發源老店
位於福岡市・中洲的「河太郎（かわたろう）」是日本最早提供活魷魚刺身的老店。當客人下單後，活生生的魷魚會被當場處理，透明的白色魚肉在盤子上仍然在蠕動。僅僅是這一幕，就值得一遊。
魷魚的觸手會在後來以鹽烤或天婦羅的方式提供，這種「二度享受的風格」也是其魅力之一。開店前就會排起長隊，座位瞬間就會滿座的情況並不罕見。影片中充分展示了其人氣及實際活造的震撼。
地址：〒810-0801 福岡市博多區中洲1-6-6 ／ 電話：092-271-2133 ／ 營業時間：【午餐】12:00〜14:30（週末及假日11:45〜 / L.O.13:30）／【晚餐】18:00〜22:00（週日及假日17:00〜21:00 / L.O.各1小時前）／ 休息日：僅於盂蘭盆及年末年始 ／ 預算：午餐¥3,000〜／晚餐¥8,000〜
Shiro’s Tip
週末有時候在開店前30分鐘排隊也會滿座。如果可以預約的話，建議提前進行。
八幡丸 玄海｜福岡縣・筑紫野市 ── 深受當地人喜愛的活魚料理名店
「位於只有當地人才知道的神秘區域」——這句話讓許多福岡美食愛好者對這家活魚料理店「八幡丸 玄海（筑紫野市）」產生了興趣。
這裡不是針對觀光客的知名店，而是專為尋找根植於當地的真正名店的人所推薦的一家店。
雖然地理位置與王道的中洲・天神區域不同，但這裡的魷魚新鮮度和價格的平衡受到高度評價。從「不知道」變成「一定想去」。這樣的邂逅，讓福岡的美食之旅變得更加有趣。
地址：〒818-0066 福岡縣筑紫野市永岡1394-17 ／ 電話：092-928-5566 ／ 營業時間：11:00〜14:00（L.O.13:00）／ 17:00〜21:00（L.O.20:00）／ 休息日：星期四 ／ 預算：午餐¥1,000〜／晚餐¥3,000〜
Shiro’s Tip
當地人重複光顧的原因往往在於「性價比」。由於不是觀光地價格，無論是量還是新鮮度通常都超出預期。建議先參考視頻，然後使用地圖應用確認位置再前往。
Check reviews and English menu on Tabelog活魚料理 かべしま｜佐賀・呼子（加部島） ── 海景盡覽下品嚐活烏賊刺身
位於呼子大橋渡過後的加部島（かべしま）上的「活魚料理 かべしま」，是一家可以一邊欣賞眼前的玄界灘，一邊享受活烏賊刺身的絕景料理店。由於位於島上，前來造訪本身就已經成為旅行的亮點。
烏賊在仍然活著的狀態下被送到餐桌上，透明的身體在盤子上活動著。「切了還在動！！」的驚訝感受，正是加部島豐富海洋所培育出的鮮度。與福岡市內的店家不同，這裡的悠閒時光也是這家店的魅力之一。
地址：〒847-0305 佐賀縣唐津市呼子町加部島260-1 ／ 電話：0955-82-5187 ／ 營業時間：11:00〜17:00（L.O.16:00）／ 休息日：星期三、元旦（※假日・黃金周・盂蘭盆・年末年始可能營業） ／ 預算：¥3,000〜
Shiro’s Tip
前往加部島建議透過呼子大橋開車前往。由於大多數情況下以午餐營業為主，建議早上出發。
清力旅館｜佐賀・呼子 ── 在海上漂浮的客房中享用新鮮的活烏賊
位於呼子的海邊的「清力旅館（せいりょくりょかん）」以其能從懸臂的客房俯瞰玄界灘而聞名。您可以在這裡享受溫泉，並品嚐新鮮的活烏賊晚餐——這裡擁有日歸無法體驗的呼子深厚魅力。
從當地漁民直接採購的烏賊新鮮度，以及在海景中用餐的體驗，將在您的旅途中留下深刻的回憶。作為一個1泊2日的呼子之旅的住宿選擇，這裡無疑是首選之一。
地址：佐賀縣唐津市呼子町殿ノ浦1672-2 ／ 電話：0955-82-2311 ／ 入住時間：15:00〜 ／ 退房時間：10:00 ／ 休息日：無休 ／ 料金目安：1泊2食¥15,000〜 ／ 需預約
Shiro’s Tip
在黃金周、盂蘭盆節及年末年初期間，幾個月前就可能會滿房。建議提前預約。推薦通過Trip.com或官方網站進行預訂。
魷魚道樂｜佐賀・呼子 ── 可近距離觀賞活造的職人技藝名店
呼子的代表性魷魚料理名店「魷魚道樂（いかどうらく）」。
新鮮活魷魚在熟練的職人刀工下，變成活造的過程被完整記錄下來。
看著「活生生的」魷魚瞬間變成透明的刺身，這種震撼的場面無論看多少次都不會厭倦。
地址：〒847-0305 佐賀縣唐津市呼子町加部島3606 ／ 電話：0955-82-5539 ／ 營業時間：平日10:30〜16:30（L.O.15:30）／ 週末及假日10:30〜17:30（L.O.16:30）※視進貨情況可能提前結束營業 ／ 休息日：星期四（繁忙期可能營業）／ 預算：¥3,000〜
Shiro’s Tip
魷魚道樂位於加部島，與かべしま同樣在渡過呼子大橋之後。午餐時間會比較擁擠，建議選擇開店不久或平日來訪。
福岡・佐賀 魷魚料理名店 比較總結
| 店名 | 地區 | 特色 | 推薦對象 |
|---|---|---|---|
| 河太郎 中洲本店 | 福岡市・中洲 | 魷魚活造的發源老店 | 想體驗發源的味道的人 |
| 八幡丸 玄海 | 福岡縣・筑紫野市 | 深受當地人喜愛的隱藏版活造名店 | 想尋找當地美食隱藏版的人 |
| 活魚料理 かべしま | 佐賀縣・呼子（加部島） | 面對海洋的絕美景色享用魷魚活造 | 想與絕景一起享受呼子的魷魚的人 |
| 清力旅館 | 佐賀縣・呼子 | 漂浮於海上的客房＋魷魚料理 | 想要住宿並盡情享受呼子味道的人 |
| いか道楽 | 佐賀縣・呼子 | 可以近距離觀賞活造工匠技藝的名店 | 想要講究刀工技術與鮮度的人 |
總結：透明的魷魚告訴我們九州的豐富
福岡・佐賀的魷魚料理在「鮮度」這一點上無人能及。從玄界灘捕撈的魷魚，從水揚到餐桌的時間極短，這造就了它的透明感和甘甜。
從發源地河太郎，到只有當地人知道的隱藏店，加部島的絕美景點，呼子的住宿體驗——每一家店都是真正值得一訪的好地方。當你面對活生生的魷魚時，旅行的記憶必定會被重新改寫。
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