พาสต้าเกิดในอิตาลีและพัฒนาอย่างเป็นเอกลักษณ์ในญี่ปุ่น เปเปตามะ, เมนไทโกะปาสต้า, นาโปลิตันในยุคโชวะ——นี่คือวัฒนธรรมพาสต้าอีกหนึ่งที่มีอยู่เฉพาะในญี่ปุ่น
ฟุกุโอกะซึ่งมีวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย มีร้านที่เชี่ยวชาญในพาสต้าแบบญี่ปุ่นกระจายอยู่ทั่วเมือง ร้านที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าซึ่งเดินจากสถานีฮากาตะได้, บ้านเดี่ยวริมสวนโอฮอริ, และคาเฟ่ที่มองเห็นทะเลอิโตชิมะ——เพราะฉะนั้นฉากพาสต้าในฟุกุโอกะจึงลึกซึ้ง
ในครั้งนี้ เราจะมาแนะนำ 5 ร้านที่นักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนฟุกุโอกะต่างประทับใจว่า “นี่คือสิ่งที่สามารถทานได้เฉพาะในญี่ปุ่น!”
①らるきい｜大濠公園（เปเปตามะพาสต้าเกิดขึ้นที่นี่）
เป็นร้านที่มีชื่อเสียงทั่วประเทศในฐานะผู้สร้างสรรค์ “เปเปตามะพาสต้า” ร้านในฟุกุโอกะแห่งนี้เป็นตำนานที่มีชื่อเสียง เปเปรอนชิโน (เปเป) ผสมกับไข่ (ตามะ) เป็นพาสต้าแบบญี่ปุ่นที่เริ่มต้นจากที่นี่
ตั้งอยู่ในอาคารแบบบ้านเดี่ยวใกล้กับสวนโอฮอริ ร้านนี้เปิดให้บริการอาหารกลางวันเพียงไม่กี่วันต่อสัปดาห์ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้ได้รับความนิยม เทคนิคในการดึงรสชาติที่ซับซ้อนจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายเป็นเครื่องพิสูจน์ว่ามีแฟนๆ ที่มาเยือนอย่างต่อเนื่อง
- เมนูเด่นคือ “เปเปตามะพาสต้า” แน่นอน น้ำมันที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมและพริกผสมกับไข่แดงที่ข้น ทำให้ละลายในปากได้อย่างนุ่มนวล
- 福岡市中央区荒戸3-1-1｜営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）／18:00〜21:30（L.O.21:00）｜定休日：水曜｜TEL：092-724-8185
- ไม่สามารถจองได้ ควรไปต่อแถวตั้งแต่ก่อนเปิดร้านในวันนั้น
️ Shiro’s Tip
เปเปตามะเป็นจานที่ “ทำสดใหม่ทีละจานตามคำสั่ง” ในช่วงสุดสัปดาห์อาจมีคนต่อแถวตั้งแต่ก่อนเปิดร้าน เนื่องจากปิดวันพุธ วันพฤหัสถึงวันจันทร์จึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสม สถานที่ตั้งที่สามารถแวะระหว่างการเดินเล่นในสวนโอฮอรินั้นเหมาะสมกับการวางแผนการเดินทาง
②ピエトロ セントラーレ｜天神（เมนไทโกะปาสต้าの元祖ブランド本店）
「เมนไทโกะปาสต้า」という料理を日本に定着させた立役者のひとつ、ピエトロ。そのブランドの原点が福岡・天神にあるこのレストランです。
1980年代に博多で生まれたเมนไทโกะ×パスタのアイデアは、今や日本全土のファミリーレストランにまで広がりましたが、素材に最もこだわった発祥の味はここ、セントラーレでしか体験できません。
- เมนไทโกะの粒がたっぷり入ったクリームソース、あるいはオイルベースで楽しむเมนไทโกะスパゲティは、旨み・辛み・濃厚さのバランスが絶妙。ドレッシングブランドとして有名なピエトロが厳選した素材を使っています。
- 福岡市中央区天神3-4-5 ピエトロビル1F｜営業時間：月〜土11:00〜23:00（L.O.22:00）／日祝〜22:00（L.O.21:00）｜定休日：12/31・1/1のみ｜TEL：092-715-8281
️ Shiro’s Tip
天神のピエトロビルはピエトログループのフラッグシップ。ランチはリーズナブルなセットメニューが揃うため、旅行者にもお財布に優しい。เมนไทโกะปาสต้าの正統な食べ方を語りたいなら、まずここで基準を作るべき。
③スパゲッティーのパンチョ｜博多バスターミナル（大盛り無料・昭和ナポリタンの殿堂）
パンチョ เป็นร้านที่ทุ่มเทให้กับนาโปลิตัน ร้านนี้เป็นเครือที่เริ่มต้นจากโตเกียว แต่เปิดสาขาที่ชั้น 8 ของ博多バスターミナル และได้รับความนิยมในฟุกุโอกะ
เสน่ห์ที่ใหญ่ที่สุดคือระบบ “ขนาดใหญ่ฟรี” ความเรียบง่ายในการสั่งซื้อที่สามารถสั่งได้ตามความจริงของกระเพาะอาหาร เช่น 1.5 เท่า, 2 เท่า, 3 เท่า ทำให้ดึงดูดกลุ่มคนหลากหลายตั้งแต่วัยรุ่นไปจนถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติ เส้นพาสต้าแบบผัดซอสมะเขือเทศที่เกิดขึ้นในร้านอาหารตะวันตกสไตล์โชวะ ที่นี่กลับโดดเด่นในฐานะอาหารจานด่วนสมัยใหม่
- นาโปลิตันที่มีเสียงดังจากกระทะเหล็กต้องลอง “นาโปลิตันกระทะเหล็ก” ที่มีขอบกรอบ เส้นพาสต้าที่ผัดกับซอสมะเขือเทศและความเปรี้ยวหวานของไส้กรอกและผักนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัว เป็นมรดกทางอาหารตะวันตกของญี่ปุ่น
- 福岡市博多区博多駅中央街2-1 博多バスターミナル8F｜営業時間：11:00〜22:00（L.O.21:30）｜定休日：無休｜TEL：092-482-0811
️ Shiro’s Tip
パンチョ เป็นร้านที่เน้น “ทั้งปริมาณและคุณภาพ” นาโปลิตันกระทะเหล็กจะมีการตอกไข่ลงไปหลังจากสั่ง และมีการตกแต่งที่โต๊ะ ทำให้เหมาะสำหรับการถ่ายรูปลงโซเชียล มีเดีย อาคารเชื่อมต่อกับสถานี博多駅 ทำให้สะดวกแม้ในวันที่ฝนตก การรอคิวมักจะรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 10-15 นาทีในการเข้าไป
④こなな｜KITTE博多（สร้างสรรค์พาสต้าโดยใช้วัตถุดิบญี่ปุ่น）
เมื่อพูดถึงร้านที่เหมาะกับคำว่า “和パスタ” ต้องนึกถึงこなな ที่มีเอกลักษณ์ในการผสมผสานวัตถุดิบดั้งเดิมของญี่ปุ่น เช่น น้ำซุป, บ๊วย, ส้มยูซุ, และผักป่าเข้ากับพาสต้า
ตั้งอยู่ใน KITTE博多 ซึ่งเป็นสถานที่เชิงพาณิชย์ที่มีความทันสมัย ทำให้เข้าถึงได้ง่ายสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน ร้านจะคึกคักเป็นพิเศษกับลูกค้าหญิง แต่ในตอนกลางคืนจะมีบรรยากาศที่ผ่อนคลายสำหรับการรับประทานอาหารค่ำ
- พาสต้าแบบญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยม มีซอสที่ทำจากน้ำซุปญี่ปุ่นเป็นพื้นฐาน ใช้วัตถุดิบจากในประเทศอย่างเต็มที่ เป็นจานที่หรูหรา เส้นพาสต้าที่นุ่มและรสชาติของน้ำซุปที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกัน ทำให้รู้สึกถึง “ความเป็นญี่ปุ่น” ที่ไม่สามารถพบได้ที่อื่น
- 福岡市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多｜เวลาทำการ：11:00〜23:00（L.O.22:00）｜วันหยุด：ไม่มีวันหยุด
️ เคล็ดลับจาก Shiro（มุมมองของมืออาชีพ）
พาสต้าแบบญี่ปุ่นของこなな เป็นอาหารที่ทำให้ชาวต่างชาติรู้สึกประหลาดใจว่า “ไม่เคยเห็นพาสต้านี้มาก่อน” ซอสที่ทำจากน้ำซุปมีความละเอียดอ่อน และมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แตกต่างจากพาสต้าอัลเดนเต้ของอิตาลีหรือเส้นบะหมี่จีน KITTE博多 เชื่อมต่อโดยตรงกับสถานีฮากาตะ ทำให้สะดวกในการแวะเวียนก่อนและหลังการเดินทางด้วยชินคันเซ็น
⑤Beach Cafe SUNSET｜糸島（วิวทะเลที่สวยงามสำหรับการรับประทานพาสต้าที่ชายทะเล）
คาเฟ่ที่ตั้งอยู่ริมชายฝั่งของอิโตชิมะ ให้บรรยากาศที่เปิดโล่ง จากที่นั่งในระเบียงสามารถมองเห็นทะเลสีฟ้าของอ่าวเก็นไค และเสียงคลื่นขณะรับประทานพาสต้านั้นจะเป็นไฮไลท์ของการเดินทางอย่างแน่นอน。
พาสต้าที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และวิวทะเลนั้นได้รับความนิยมโดยเฉพาะจากนักท่องเที่ยวต่างชาติ ในช่วงเวลาที่พระอาทิตย์ตกดิน มักมีการโพสต์ลงโซเชียลมีเดียว่าเป็น “ช่วงเวลาที่สวยงามที่สุดในการรับประทานอาหารในโลก”。
- พาสต้าซีฟู้ดที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากอ่าวเก็นไคและพาสต้าที่ใช้ผักจากอิโตชิมะเป็นที่นิยม การปรุงที่เรียบง่ายโดยใช้เพียงเกลือและวัตถุดิบเท่านั้นจึงจะได้รสชาติที่ดี
- 284 Nishihira, Nishi-ku, Fukuoka｜เวลาทำการ: 11:00〜21:00 (L.O.20:30)｜วันหยุด: วันพฤหัสบดี และวันพุธที่ 3｜โทร: 092-809-2937
️ เคล็ดลับจากชิโระ（มุมมองของมืออาชีพ）
Beach Cafe SUNSET เป็นที่ที่ “ต้องเข้ามาในช่วงเวลา 16:00-17:00 หากต้องการชมพระอาทิตย์ตก” ที่นั่งในระเบียงไม่สามารถจองได้ ดังนั้นหากต้องการหลีกเลี่ยงความแออัด ควรมาที่ในช่วงบ่ายของวันธรรมดา การเดินทางไปอิโตชิมะสามารถใช้รถบัสหรือแท็กซี่จากสถานี JR Chikuhi “อิมาจุกุ” หรือเช่าจักรยานเพื่อปั่นตามชายฝั่งก็เป็นทางเลือกที่ดี
ตารางเปรียบเทียบ 5 ร้าน
| ร้าน | พื้นที่ | เมนูเด่น | ลักษณะเฉพาะ | งบประมาณ (ประมาณ) |
|---|---|---|---|---|
| ①らるきい | สวนโอฮอริ | เปเปตามะพาสต้า | สถานที่กำเนิด・ต้องต่อแถว | ¥1,000〜1,500 |
| ②ピエトロ セントラーレ | เทนจิน | เมนไทโกะปาสต้า | ร้านต้นตำรับ | ¥1,200〜2,000 |
| ③パンチョ 博多 | สถานีฮากาตะ | นาโปลิตัน | เสิร์ฟฟรีขนาดใหญ่・สไตล์โชวะ | ¥1,000〜1,500 |
| ④こなな | KITTEฮากาตะ | วาฟูปาสต้า | การสร้างสรรค์ญี่ปุ่นด้วยน้ำซุปและเส้น | ¥1,200〜1,800 |
| ⑤Beach Cafe SUNSET | อิโตชิมะ | พาสต้าอาหารทะเล | วิวทะเลที่สวยงาม | ¥1,500〜2,500 |
เคล็ดลับของชิโระ
①らるきいปิดทำการในวันพุธ ดังนั้นหากจะไปฟุกุโอกะในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดราชการ ควรไปในวันพฤหัสบดีถึงวันจันทร์ การต่อแถวก่อนเปิดร้าน 15 นาทีนั้นเป็นวิธีที่ชาวบ้านทำกัน
②ピエトロ セントラーレตั้งอยู่ใจกลางเทนจิน โดยชุดอาหารกลางวันมีความคุ้มค่าที่สุด หากต้องการสัมผัสรสชาติแท้ของเมนไทโกะปาสต้าในฟุกุโอกะ ที่นี่คือจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุด
③パンチョตั้งอยู่ในอาคารที่เชื่อมต่อกับสถานีฮากาตะ ทำให้สามารถแวะไปได้ง่ายๆ ระหว่างการเดินทาง เหมาะสำหรับการแนะนำให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ต้องการสัมผัสปริมาณอาหารที่มาก
④こななมีบรรยากาศที่สงบกว่าในช่วงเวลาอาหารเย็น หากต้องการลิ้มลองวาฟูปาสต้าอย่างเต็มที่ แนะนำให้มาในตอนกลางคืน
⑤Beach Cafe SUNSETเป็นจุดกลับรถที่ดีที่สุดสำหรับการขับรถไปอิโตชิมะ ควรตรวจสอบก่อนว่าเปิดทำการหรือไม่ในวันพฤหัสบดีและวันพุธที่สาม
コメント