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福岡的早晨，穿過新天町商店街的拱廊，空氣中彷彿飄來一股焦糖番茄醬和奶油的香氣。鐵板上冒著熱氣的紅色義大利麵——所謂的「喫茶ナポリタン」和「昭和洋食ナポリタン」，是福岡人日常生活中不可或缺的一部分。當地的上班族、剛剛購物回來的主婦，以及為了...

博多的夜晚，當我穿過暖簾，映入眼簾的是在鐵板上烤得金黃的小餃子。博多餃子是獨特的地方美食，與東京、宇都宮、浜松等地的餃子有著不同的演變，這種一口大小的餃子，皮薄得幾乎透明，外脆內嫩，讓人忍不住一口接一口地吃下去。作為曾經的調理製菓專業學...

博多的豚骨拉麵是日本拉麵史上對世界影響最大的那一碗。細麵、豚骨白濁湯、替玉——這三個要素結合起來的用餐體驗，形成了在東京或大阪絕對無法重現的「正宗文法」。在我環遊世界的過程中，無論是在倫敦還是紐約，我都不斷品嚐自稱「博多拉麵」的店家，但每...

「福岡是個吃什麼都不會失望的地方」——這是我，Shiro，經過世界各地35個國家的食文化實地考察後，毅然選擇這座城市作為我的根據地，因此可以這樣斷言。為什麼這個日本中型城市的魅力能夠超越巴黎的三星餐廳、聖塞巴斯蒂安的小酒吧和台北的夜市呢？答案在於...

福岡有許多獨具特色的店鋪，提供使用精選蜂蜜製作的甜點和料理。從博多車站直結的熱門伴手禮商店，到可以在寧靜的日本庭園中享用的鬆餅，以及由八女的養蜂家經營的正宗蜂蜜咖啡館，種類繁多，應有盡有。 這次將由Shiro精選四家可以享受福岡蜂蜜美食的店鋪...

你好，我是Shiro。福岡雖然以豚骨拉麵和腸鍋而聞名，但其實也是多國籍湯品的寶庫。將蛤蜊濃湯的美味與和風高湯相結合的創新味噌湯、正宗的越南河粉、展現法式技法的歐風湯，以及可以選擇配料的湯品專賣店，每一碗都能享受到不同的世界觀。 這次我精選了在Y...

你好，我是Shiro。福岡是一個不僅有義大利菜和中菜，還有豐富西班牙料理的美食城市。其中值得關注的是「西班牙北部・巴斯克地區」的飲食文化。無論是小盤料理（巴斯克的酒吧文化所產生的Pinchos）、正宗的海鮮飯，還是慢火燉煮的肉類料理，福岡都有許多名...

你好，我是Shiro。福岡地理上靠近韓國，擁有全國最多的正宗韓國料理名店。從連續9年獲得米其林獎的韓國豬腳名店首次進駐福岡，到藝人常去的藥膳三層肉隱藏店，以及被稱為「禁忌太多」的傳說套餐料理店，福岡的韓國料理場景實在多姿多彩。 這次我精選了在Yo...

你好，我是Shiro。提到福岡，大家都知道豚骨拉麵非常有名，但其實市內各地也有許多醬油拉麵的名店。從在東京名店修業的店主所製作的拉麵，到根植於當地的個性化中華麵，您可以享受到與豚骨截然不同的深厚美味。 這次我將介紹5家在YouTube上也受到關注的福...

你好，我是Shiro。說到福岡，豚骨拉麵非常有名，但其實市內各地也有許多醬油拉麵的名店。從在東京的名店修行的店主所製作的一碗，到根植於當地的個性派中華麵，您可以享受到與豚骨完全不同的深邃美味。 這次我將介紹5家在YouTube上也受到關注的福岡醬油拉...