- บทนำ
- แผนการเดินทาง 1 วันที่คันมอน
- มื้อกลางวัน: 伽哩本舗 門司港レトロ — ต้นตำรับของยากิการ์เรที่มีชื่อเสียงในเมืองมอนจิที่มีมายาวนานถึง 90 ปี
- เดินเล่น: 三宜楼 — โรงแรมเก่าแก่ที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ลงทะเบียนของประเทศซึ่งเคยเป็นที่พักของโจรสลัด
- สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของฟุก: 下関春帆楼 本店 — จุดเริ่มต้นของการกินฟุกอย่างเป็นทางการ ร้านอาหารที่มีมายาวนานตั้งแต่ปีเมจิที่ 22
- คำถามที่พบบ่อย
- สรุป
บทนำ
ช่องแคบคันมอน (かんもんかいきょう) เป็นทะเลแคบๆ ที่กั้นระหว่างฮอนชูและคิวชู มีความกว้างประมาณ 700 เมตร ที่แคบที่สุดสามารถมองเห็นไฟถนนฝั่งตรงข้ามได้อย่างชัดเจน แต่เมื่อข้ามไปแล้ว เสียงพูดและวิธีการทำอาหารกลับเปลี่ยนไปอย่างเงียบๆ ฝั่งเหนือคือเมืองชิมาเนะในจังหวัดยามากุจิ และฝั่งใต้คือเขตโมจิในเมืองคิตะคิวชู จังหวัดฟุกุโอกะ ทั้งสองฝั่งเคยรุ่งเรืองในยุคเมจิและไทโชในฐานะท่าเรือการค้า และยังคงมีโกดังอิฐและสถานีสไตล์นีโอเรอเนซองส์ รวมถึงร้านอาหารไม้สามชั้นที่ยังคงอยู่เหมือนเดิม หากเริ่มต้นจากฟุกุโอกะ การเดินทางระหว่างฮากาตะและโคคุระด้วยชินคันเซนใช้เวลาเพียง 15 นาที นี่คือแผนการเดินทางที่เหมาะสำหรับการเที่ยวแบบฟิตในคิวชู ที่สามารถสัมผัส “ความเก่าแก่ของยุคเมจิ” “ฟุกุที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น” และ “อาหารจิตวิญญาณของโคคุระ” ได้ในวันเดียว
ในบทความนี้ ฉันจะนำเสนอแผนการเดินทางหนึ่งวันที่รวมชินคันเซนและเรือข้ามฟากคันมอนจากมุมมองของคนที่มีประสบการณ์เดินทางรอบโลกและเลือกฟุกุโอกะเป็นบ้าน โดยในช่วงกลางวันจะมีการทาน “ยากิ curry” ซึ่งเป็นเมนูชื่อดังที่มีมานานกว่า 90 ปีที่โมจิพอร์ต จากนั้นในช่วงบ่ายจะไปเยี่ยมชมอดีตร้านอาหารที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่มีตัวตน และข้ามช่องแคบไปยังชิมาเนะเพื่อเยี่ยมชมสถานที่ที่เป็นที่รู้จักในการทานฟุกุ และสุดท้ายกลับไปที่โคคุระเพื่อปิดท้ายด้วยเกี๊ยวเหล็กและเบียร์สด—ทั้งหมดนี้ใช้เวลา 8 ชั่วโมงรวมการเดินทางและสามารถเข้าถึงได้อย่างพอดี
แผนการเดินทาง 1 วันที่คันมอน
มื้อกลางวัน: 伽哩本舗 門司港レトロ — ต้นตำรับของยากิการ์เรที่มีชื่อเสียงในเมืองมอนจิที่มีมายาวนานถึง 90 ปี
เดินออกจากสถานี JR มอนจิไปยังท่าเรือใช้เวลาเพียง 2 นาที ที่ชั้น 1 ของอาคารอาวะยะริมทะเล เมื่อเปิดประตูไม้เก่าๆ จะได้กลิ่นหอมของชีสที่อบในเตาอบและกลิ่นเครื่องเทศที่ซ่อนอยู่ด้านล่าง 伽哩本舗 門司港レトロ店 เป็นร้านที่มีชื่อเสียงในเรื่อง “ยากิการ์เร” ซึ่งเกิดขึ้นโดยบังเอิญในร้านกาแฟที่มอนจิในช่วงก่อนสงคราม โดยมีการราดข้าวด้วยแกง วางไข่และชีสแล้วอบในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูง—แม้ว่าจะเป็นการจัดเรียงที่เรียบง่าย แต่การหยุดที่จุดที่ผิวหน้าเกรียมเหมือนบิสกิตนั้นเป็นศิลปะที่ต้องใช้เวลาในการเรียนรู้ รวมถึงการตัดสินใจว่าจะใส่เบชาเมลหรือไม่ และจะทำให้ไข่สุกแบบไหน
เมนูเด่นคือ 3種ミート焼きカレー ซึ่งมีเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่ในปริมาณมากๆ ที่อบจนเกรียมก่อนเสิร์ฟ สไปซ์ไม่แรงเกินไป และมีรสชาติของน้ำซุปแบบญี่ปุ่นที่คงอยู่ เมื่อมองจากประสบการณ์ของคนที่เดินทางไปชิมแกงทั่วโลก นี่คือ “แกงที่ถูกปรับให้เหมาะกับคนญี่ปุ่นโดยคนญี่ปุ่น” อย่างแท้จริง ราคาต่อคนอยู่ที่ ¥1,200 ถึง ¥1,800 สามารถปรับระดับความเผ็ดได้ และมีเมนูภาษาอังกฤษให้บริการ
ใช้เวลาประมาณ 12 นาทีในการรอให้แกงอบเสร็จ ในระหว่างนี้สามารถสั่งสลัดเล็กหรือผักดองมากินเล่นไปพลางๆ ก่อนที่น้ำจะหมดในแก้วพอดี และในขณะที่เหล็กจานถูกนำมาเสิร์ฟ ชีสจะเดือดอยู่พอดี ดังนั้นในนาทีแรกให้รีบกินก่อนที่จะถ่ายรูป นี่คือวิธีการกินที่ถูกต้อง
หมายเหตุที่ตั้ง: พื้นที่ที่ตั้งของ伽哩本舗เรียกว่า “มอนจิพอร์ตเรโทร” ซึ่งเป็นโซนท่องเที่ยวที่สามารถเดินได้ โดยสถานี JR มอนจิ, สามกิโล และท่าเรือเชื่อมต่อคันมอนทั้งหมดอยู่ในรัศมี 500 เมตร ไม่จำเป็นต้องใช้รถ
伽哩本舗 門司港レトロ店 — ข้อมูลร้าน
- ที่อยู่: 〒801-0852 จังหวัดฟุกุโอกะ เขตคิตะคิวชู มอนจิ 9-2 ชั้น 1 อาคารอาวะยะ
- การเข้าถึง: เดิน 2 นาทีจากสถานี JR คากาชิมะฮอนเซ็น “สถานีมอนจิ” / ตรงข้ามกับทะเล
- เวลาทำการ: 11:00〜20:00 (เปิดทุกวัน, L.O. 19:30)
- โทรศัพท์: 093-331-8839
- เว็บไซต์ทางการ: curry-honpo.com
- เคล็ดลับการเยี่ยมชม: วันเสาร์และอาทิตย์ระหว่าง 12:00〜13:30 จะต้องรอ 20-30 นาที ช่วงเปิดร้านตอน 11:00 หรือหลัง 14:00 จะไม่แออัด
เดินเล่น: 三宜楼 — โรงแรมเก่าแก่ที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ลงทะเบียนของประเทศซึ่งเคยเป็นที่พักของโจรสลัด
หลังจากดื่มกาแฟที่ท่าเรืออย่างรวดเร็ว เดินขึ้นเนินไปประมาณ 5 นาที เสียงของเมืองที่วุ่นวายจะลดลง และจะพบกับอาคารไม้สามชั้นที่ปรากฏขึ้นอย่างกะทันหัน——นี่คือ 三宜楼(さんきろう) อาคารที่สร้างขึ้นในปี 1931 (โชวะ 6) ซึ่งเป็นหนึ่งในอาคารไม้ที่ใหญ่ที่สุดในคิวชูที่ยังคงอยู่ในปัจจุบัน และปัจจุบันอยู่ภายใต้การดูแลของเมืองคิตะคิวชูในฐานะมรดกทางวัฒนธรรมที่ลงทะเบียนของประเทศ อาคารนี้เป็นที่รู้จักว่าเป็นที่ที่出光佐三 (โมเดลของนักเขียน百田尚樹ใน “โจรสลัดที่ถูกเรียกว่า”) เป็นลูกค้าประจำ และห้องโถงใหญ่ที่ผู้มีอำนาจในสมัยนั้นได้แลกเปลี่ยนถ้วยรางวัลยังคงอยู่เช่นเดิม การเข้าชมชั้น 1 และ 2 ฟรี ส่วนชั้น 3 คือ 百畳間 (จริงๆ แล้วมี 88 เสื่อ) และบันไดที่ถูกขัดเงาและการแกะสลักที่โปร่งใสของ欄間 เป็นงานฝีมือระดับหนึ่งที่ไม่สามารถทำซ้ำได้ในสถาปัตยกรรมสมัยใหม่
ข้างๆ อาคารหลักมี三宜楼茶寮 ซึ่งเสิร์ฟอาหารกลางวันแบบไคเซกิที่อิงจากเมนูในสมัยนั้น และชุดข้าวต้มปลากะพง แต่ในแผนการนี้เราได้ทานมื้อกลางวันที่伽哩本舗แล้ว ดังนั้นการเข้าชมที่นี่เพียงอย่างเดียวจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อประหยัดเวลา
ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เส้นทางขึ้นเนินเป็นหินที่ลื่น ดังนั้นแนะนำให้ใส่รองเท้าผ้าใบในวันที่ฝนตก ภายในอาคารห้ามสวมรองเท้า ต้องเปลี่ยนเป็นรองเท้าแตะที่ทางเข้า มีแผ่นพับภาษาอังกฤษวางอยู่ที่เคาน์เตอร์ และสามารถดูวิดีโอที่อธิบายประวัติของ三宜楼ได้จาก QR โค้ด
三宜楼 — ข้อมูลท่องเที่ยว
- ที่อยู่: 〒801-0833 จังหวัดฟุกุโอกะ เขตคิตะคิวชู มอนจิ 3-6-8
- การเข้าถึง: เดิน 7 นาทีจากสถานี JR มอนจิ (มีเนิน) / เดิน 6 นาทีจาก伽哩本舗
- เวลาทำการ: 10:00〜17:00 (เข้าชมรอบสุดท้าย 16:30) / ปิดวันจันทร์ (ถ้าเป็นวันหยุดจะปิดในวันถัดไป)
- ค่าธรรมเนียมเข้าชม: ฟรี
- โทรศัพท์: 093-321-2653
- เว็บไซต์ทางการ: mojiko.info/3kanko/sankiro
- เคล็ดลับการเยี่ยมชม: เนื่องจากห้ามสวมรองเท้า ควรใส่รองเท้าที่ถอดออกง่ายเพื่อความสะดวกในการขึ้นลงบันได ห้อง百畳間ที่ชั้น 3 มีการเปิดให้เข้าชมตามเวลา ดังนั้นควรตรวจสอบที่เคาน์เตอร์เมื่อเข้าชม
สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของฟุก: 下関春帆楼 本店 — จุดเริ่มต้นของการกินฟุกอย่างเป็นทางการ ร้านอาหารที่มีมายาวนานตั้งแต่ปีเมจิที่ 22
หลังจากทานมื้อกลางวันที่三宜楼 เดินลงเนินกลับไปที่ท่าเรือและขึ้นเรือ関門連絡船 ที่ท่าเรือซาเอมาจิ ใช้เวลาเพียง 5 นาที ราคาเที่ยวเดียว ¥400 จะถึงท่าเรือคาราโตะ (唐戸) บนฝั่งฮอนชู จากนั้นเดินผ่านหน้าศาลเจ้าอากามะไปยังเนินเขาที่มองเห็นช่องแคบใช้เวลา 10 นาที——ที่นี่คือ下関春帆楼(しゅんぱんろう)本店 เป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่ที่การกินฟุกอย่างเป็นทางการเริ่มต้นขึ้น ในปี 1888 (เมจิ 21) นายกรัฐมนตรีอิโต ฮิโรบุมิได้กินฟุกในวันที่มีสภาพอากาศเลวร้ายและไม่มีปลาชนิดอื่น และจากความอร่อยนั้นทำให้ในปีถัดมาได้รับการกำหนดให้เป็น “ร้านอาหารที่ได้รับอนุญาตให้ทำฟุกเป็นครั้งแรก”——นี่คือจุดเปลี่ยนสำคัญในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น การทานอาหารกลางวันพร้อมชมวิวช่องแคบที่อิโต ฮิโรบุมิชื่นชอบนั้นคุ้มค่ากับการจองล่วงหน้า 3 วัน
เมนูเด่นคือฟุกไคเซกิ เริ่มต้นด้วย ฟุกซาชิมิ (ซาชิมิที่ถูกจัดเรียงอย่างบางเบาเหมือนดอกเบญจมาศ) ตามด้วย ฟุกชิริ (หม้อไฟ), ชิโรโกะยากิ (ฤดูกาลคือเดือน 1-3), ทาเกะ, ฮิเรซาเคะ, และปิดท้ายด้วย ซุยซุย โดยนำฟุกหนึ่งตัวมาแปรรูปเป็น 7 เมนูต่างๆ ฉันเคยทานปลาทั่วโลก แต่ความกรอบและความสดชื่นของฟุกนั้นไม่มีใครเหมือน ราคาสำหรับมื้อกลางวันอยู่ที่ประมาณ ¥8,500 และมื้อค่ำเต็มรูปแบบอยู่ที่ ¥15,000 ถึง ¥30,000 ร้านอาหารที่ต้อนรับลูกค้า VIP มีห้องโถงใหญ่ที่มองเห็นช่องแคบและห้องส่วนตัวให้บริการ
ในแผนการนี้เนื่องจากข้อจำกัดด้านเวลาและงบประมาณ แนะนำให้ทานมื้อกลางวันแบบランチ会席 หรือ ฟุกซุกุชิเบนโตะ (เฉพาะกลางวัน ราคา ¥6,000) แทนมื้อค่ำ มื้อกลางวันเปิดให้บริการตั้งแต่ 11:00 ถึง 14:00 (L.O. 13:30) การจองล่วงหน้าเป็นสิ่งจำเป็น ต้องทำการจองผ่านเว็บไซต์ทางการหรือโทรศัพท์ล่วงหน้า 3 วัน
หมายเหตุการเดินทาง: จากท่าเรือคาราโตะไปยัง春帆楼ใช้เวลาเดิน 10 นาที ช่วงที่เดินไปชมวิวช่องแคบเรียกว่า 関門海峡ウォーク ซึ่งสามารถมองเห็นโกดังอิฐที่มอนจิอยู่ใกล้ๆ เส้นทางนี้มีศาลเจ้าอากามะ (ซึ่งบูชาจักรพรรดิอันโตคุที่จมน้ำในสงครามดันโนอุระ) อยู่ในระยะ 5 นาที หากแวะที่นี่จะทำให้เข้าใจบริบททางประวัติศาสตร์ได้อย่างรวดเร็ว
下関春帆楼 本店 — ข้อมูลร้าน
- ที่อยู่: 〒750-0003 จังหวัดยามากุจิ เมืองชิโมเซนกิ อามิดะจิ 4-2
- การเข้าถึง: เดิน 10 นาทีจากท่าเรือเชื่อมต่อคันมอน “ท่าเรือคาราโตะ” / นั่งแท็กซี่ 10 นาทีจากสถานี JR ชิโมเซนกิ
- เวลาทำการ: มื้อกลางวัน 11:00〜14:00 / มื้อค่ำ 17:00〜22:00 (เปิดทุกวัน)
- โทรศัพท์: 083-223-7181
- เว็บไซต์ทางการ: shunpanro.com
- งบประมาณ: มื้อกลางวันไคเซกิ ¥6,000〜¥10,000 / มื้อค่ำไคเซกิ ¥15,000〜¥30,000
- เคล็ดลับการเยี่ยมชม: ต้องจองล่วงหน้า 3 วัน หากต้องการที่นั่งริมหน้าต่างที่มองเห็นช่องแคบสามารถระบุได้ (บอกว่า “ต้องการที่นั่งชมวิว”) ฟุกมีฤดูกาลตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมีนาคม แต่มีให้บริการตลอดทั้งปี

コメント