อาหารกลางวันในการเดินทางที่ฟูกูโอกะ! ร้านชื่อดัง “ทงคัตสึ” รสชาติเยี่ยมที่ผู้รู้การันตี

博多ラーメン、もつ鍋、明太子——福岡グルメの代名詞は数多くありますが、地元民が「ここは外せない」と口を揃えるジャンルがあります。それがทงคัตสึです。

質の高い豚肉文化が根付いた九州らしく、福岡のとんかつには黒豚・銘柄豚を使った本格派から、毎日200人以上が押しかけるコスパ最強店まで、個性豊かな名店が揃っています。

ทงคัตซึของพอร์ตคังเบน｜รุกบอนมัตส ── แหล่งอาหารของท้องถิ่นที่ได้รับการรับรองจากนักชิม

คุณโฮจิ นากาชิมะ ซึ่งเดินสายชิมอาหารในฟุกุโอกะได้กล่าวว่า “สุดยอด” ที่ร้าน “ทงคัตซึของพอร์ตคังเบน” ที่รุกบอนมัตส หลังจากที่ได้ลองอาหารจากหลายร้อยร้าน การประเมินค่าของเขาไม่เคยเปลี่ยนแปลงแม้จะไปหลายครั้ง——น้ำหนักของคำพูดนี้จะถ่ายทอดออกมาอย่างเป็นธรรมชาติเมื่อได้เห็นของจริง.

คุณภาพของเนื้อ ความกรอบของเกล็ดขนมปัง และจังหวะการทอด ทงคัตซึที่มีสามอย่างนี้สมบูรณ์แบบนั้น มีความสมบูรณ์ที่สามารถรู้ได้ในทันทีเมื่อกัดคำแรก “อา นี่แหละ” ร้านที่ควรแวะไปให้ได้เมื่อมาที่ฟุกุโอกะ.

Check reviews and English menu on Tabelog

ทงคัตสึ วากะฮะ｜เขตฮากาตะ ── ร้านชื่อดังที่มีแถวรอตลอดเวลา “ทงคัตสึสีขาว”

“ทงคัตสึ วากะฮะ” เป็นที่รู้จักในเขตฮากาตะที่มีการต่อแถวทุกวัน สไตล์เฉพาะตัวที่เรียกว่า “ทงคัตสึสีขาว” ได้รับความนิยมจากชาวท้องถิ่นมานานหลายปี วีธีการทอดที่แตกต่างจากทงคัตสึสีทองทั่วไปทำให้ได้สีขาวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เสียงกรอบจากเกล็ดขนมปัง น้ำซึมออกจากเนื้อเมื่อหั่น และความลับของเกล็ดขนมปังสีขาวถูกนำเสนออย่างพิถีพิถัน

Check reviews and English menu on Tabelog

ฟุกโกกะ・ร้านทงคัตสึที่ยืนยันการกลับมาอีก 3 แห่ง ── สาเหตุที่คนท้องถิ่นยังคงไปเยือน

「อยากไปอีก」——นี่คือการประเมินอย่างตรงไปตรงมาที่สุดสำหรับนักชิมอาหาร。
วิดีโอที่รวบรวมร้านทงคัตสึ 3 แห่งที่การกลับมาของลูกค้าถูกการันตีด้วยน้ำซุปชั้นเลิศ。

แต่ละแห่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในขณะที่สิ่งที่เหมือนกันคือความมุ่งมั่นใน「ปริมาณน้ำซุป」และ「เทคนิคการทอด」ที่มีความพิถีพิถันอย่างยิ่ง。แค่เปรียบเทียบ 3 แห่งก็สามารถเข้าใจความหลากหลายและความลึกซึ้งของทงคัตสึที่ฟุกโกกะได้ทันที。สำหรับผู้ที่มาเยือนฟุกโกกะเป็นครั้งแรก ขอแนะนำเป็นเอกสารอ้างอิงที่ดีที่สุดในการตัดสินใจว่าจะไปที่ไหนต่อไป。

Check reviews and English menu on Tabelog

ทงคัตสึ ไดโชว สาขา ทสึคุชิ | เขตฮากาตะ ฟุกุโอกะ ── ทุกวันมีผู้คนกว่า 200 คนมาที่ร้านนี้เพราะความคุ้มค่า

แม้จะมีคนรอมากกว่า 200 คนทุกวัน แต่ราคากลับถูกอย่างไม่น่าเชื่อ —— ความแตกต่างนี้คือเสน่ห์ของ “ทงคัตสึ ไดโชว สาขา ทสึคุชิ” ร้านนี้ตั้งอยู่ตามถนนทสึคุชิในเขตฮากาตะ ฟุกุโอกะ เป็นที่รู้จักในฐานะร้านทงคัตสึที่คุ้มค่าที่สุดที่คนในท้องถิ่นรักกันมายาวนาน

ถึงแม้จะราคาถูก แต่ความกรอบของทอดสดนั้นถือว่ามืออาชีพ。ร้านนี้เป็นตัวแทนของคุณค่าของอาหารฟุกุโอกะที่ “ราคาถูกและอร่อย” สิ่งที่ทำให้ทั้งนักท่องเที่ยวและคนทำงานท้องถิ่นรวมถึงนักศึกษาเข้ามาที่ร้านนี้

ชื่อร้าน: ทงคัตสึ ไดโชว สาขา ทสึคุชิ ／ พื้นที่: เขตฮากาตะ ฟุกุโอกะ (沿 ทสึคุชิ)

Check reviews and English menu on Tabelog

อันซึ ── สัมผัสความอุดมสมบูรณ์จากคิวชูด้วยเซ็ตหมูดำ

ช่อง “อุมากะซันโป” ที่ตั้งใจนำเสนอร้านยอดนิยมในฟุกุโอกะ “อันซึ” เมนูซิกเนเจอร์ของเซ็ตหมูดำคือจานที่บรรจุความหวานและรสชาติของหมูดำจากคิวชูอย่างเข้มข้น

หมูดำมีลักษณะเด่นที่ความหวานของไขมัน เมื่อนำมาทำเป็นทงคัตสึจะทำให้ความกรอบภายนอกและความฉ่ำภายในตัดกันชัดเจน รสชาติที่เผยออกมาเมื่อกัดคำแรกของหมูดำแตกต่างจากหมูธรรมดาอย่างเห็นได้ชัด ขอให้คุณสัมผัสความอุดมสมบูรณ์ของวัตถุดิบในฟุกุโอกะจากจานนี้อย่างเต็มที่

Check reviews and English menu on Tabelog

ร้านทงคัตสึชื่อดังในฟุกุโอกะ สรุปเปรียบเทียบ

สรุป: ฟุกุโอกะทงคัตสึคือผลรวมของวัฒนธรรมหมู

เพราะว่าเกาะคิวชูมีวัฒนธรรมหมูที่เฟื่องฟู ฟุกุโอกะทงคัตสึจึงมีมาตรฐานระดับแนวหน้าของประเทศ ร้านที่ได้รับการรับรองจากคนท้องถิ่นว่าดีที่สุด ร้าน “ทงคัตสึสีขาว” ที่เป็นที่พูดถึงในโซเชียลมีเดีย ร้านราคาย่อมเยาที่มีคนรอคิว 200 คนทุกวัน และร้านชื่อดังที่สามารถสัมผัสรสชาติของหมูดำ——แต่ละแห่งล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ชัดเจน

ลองดูวิดีโอดูนะ แล้วไปเยี่ยมชมกันได้เลย