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하카타 라멘, 모츠나베, 멘타이코——후쿠오카 미식의 대명사는 많지만, 지역 주민들이 “여기는 빼놓을 수 없다”고 입을 모으는 장르가 있습니다. 그것이돈카츠입니다. 질 높은 돼지고기 문화가 뿌리내린 규슈답게, 후쿠오카의 돈카츠는 흑돼지 ...

후쿠오카하면 하카타 라멘과 야타이가 유명하지만, 지금 비밀리에——아니, 꽤 큰 화제가 되고 있는 것이 “주먹밥 전문점”입니다. 멘타이코의 본고장답게 절품 주먹밥부터 해산물 계열의 호화로운 일품, 지역 주민들이 자주 찾는 고집 있는 명점...

그냥 파기름 비빔면이라고 얕보지 마라. 차슈도 반숙 계란도 없다. 새우도 없다. 색감을 위한 채소조차 기본이 없다. 있는 것은 삶은 면과 파기름, 간장 소스——그것뿐이다. 진짜 중화 바람의 첫 번째 물결은 만두였을지도 모른다. 하지만, 이 움직임의 최...

큐슈가 자랑하는 이토시마 채소, 겐카이나다의 신선한 생선, 고급 육류——. 이처럼 풍부한 식재료가 있는 곳에서 프랑스 요리가 발전하지 않을 리가 없다. 후쿠오카의 프렌치 씬은 최근 눈부시게 발전하여, 미슐랭 별을 받은 혁신적인 가스트로노미부터 2,0...

「하카타의 밤은, 로바타의 불빛에 끌린다」——신선한 해산물과 산의 행복이 눈앞에서 구워지는 라이브 감각은 후쿠오카 관광의 하이라이트라고 해도 과언이 아닙니다. 2026년, 더욱 발전을 계속하는 후쿠오카의 로바타 구이 씬에서 절대 놓쳐서는 안 될 5...

「玄界灘의 행복을 쥐면, 후쿠오카의 스시는 다른 곳과 비교할 수 없다」—— 그렇게 말하는 미식가들이 전국에서 발걸음을 옮길 만큼, 후쿠오카의 스시 씬은 다양성과 깊이를 가지고 있다. 지역의 나가하마 수산시장에서 매일 아침 조달되는 신선한 재료와 ...

「한 번 방문하면 잊을 수 없는, 극상의 흑모 와규의 향기」——후쿠오카는, 겐카이나다의 해산물이나 돈코츠 라멘뿐만 아니라, 사실 전국 유수의 「고기구이 격전지」이기도 합니다. 식의 도시·후쿠오카에는, 고급스러운 규슈산 흑모 와규와 희귀 부위를, ...

후쿠오카는 하카타의 식문화에 없어서는 안 될 「튀김」이다. 오사카와 도쿄와는 다른 하카타식 바삭하고 가벼운 옷과 신선한 겐카이나다의 해산물을 사용한 갓 튀긴 튀김은 지역 주민들의 소울푸드다. 본 기사에서는 지역 미식가가 실제로 발걸음을 옮겨 ...

「카레」という 요리는 세계 곳곳에 존재하지만, 후쿠오카의 카레 씬은 독특하다. 스파이스를 마법처럼 다루는 셰프, 모지코가 발전시킨 구운 카레라는 독특한 장르, 그리고 미슐랭이 인정한 남인도의 본류——이 도시의 카레는 단순한 「매운 요리」가 아니...

이탈리아에서 태어나 일본에서 독자적으로 발전한 파스타. 페페타마, 명란젓 스파게티, 쇼와 나폴리탄——이들은 일본에만 존재하는 확실한 “또 다른 파스타 문화”입니다. 큐슈의 풍부한 식문화가 있는 후쿠오카에는 그 일본식 파스타를 극대화한 명점들이 ...