「오사카에 가고 싶지만, 어느 가게가 진짜인지 모르겠어」 그렇게 생각하는 당신에게. 타코야끼 선택지가 너무 많아서 오히려 길을 잃고 있지 않나요? 먹어보기를 열면 수백 개가 히트하고, SNS에서 조사하면 “줄 서는 건 필수” “원정...

한 입 먹는 순간, 고기의 감칠맛이 온몸에 퍼진다——후쿠오카에는 그런 경험을 제공하는 스테이크 명점이 가득하다. 뉴욕에서 온 숙성육의 전당부터, 장작 불로 마무리하는 골목 비스트로, 이토시마의 절경을 바라보는 로그 하우스까지. 본 기사에서는 후쿠...

「이자카야」と呼ぶには贅沢すぎる——후쿠오카には、そう感じさせる名店が点在しています。旬の天然魚、하카타の食材、職人の技が交差するカウンターで、おまかせコースを一皿ずつ楽しむ夜。예약が取れれば、それだけで 여행の目的になります。本記事では、...

프랑스의 최고봉, 한국 발의 진화형 디저트, 그리고 100년 이상 사랑받아온 전통 양과자——후쿠오카의 마카롱 씬은 하나의 장르로는 설명할 수 없을 만큼 풍부합니다. 본 기사에서는 각각 개성이 다른 3곳을, 1곳씩 소개합니다. 피에르 에르메 후쿠오카｜텐...

「움직이는 오징어를 그대로 입으로 가져간다」——일본에서 그걸 할 수 있는 곳이 후쿠오카・사가에 있습니다. 겐카이나다의 거친 파도 속에서 자란 「요부코의 오징어」는 투명도, 단맛, 식감 어느 것 하나 빠지지 않습니다. 본 기사에서는 후쿠오카 시내...

그리스에서 유래한 농축 발효식품인 “그릭 요거트”가 일본에서 조용히 — 아니, 상당히 큰 — 열풍을 일으키고 있습니다. 일반 요거트의 수분을 정성껏 제거하여 만들어지는 그릭 요거트는 크림치즈와 같은 농밀함과 상큼한 산미가 공존하는 유...

하카타 라멘, 모츠나베, 멘타이코——후쿠오카 미식의 대명사는 많지만, 지역 주민들이 “여기는 빼놓을 수 없다”고 입을 모으는 장르가 있습니다. 그것이돈카츠입니다. 질 높은 돼지고기 문화가 뿌리내린 규슈답게, 후쿠오카의 돈카츠는 흑돼지 ...

후쿠오카하면 하카타 라멘과 야타이가 유명하지만, 지금 비밀리에——아니, 꽤 큰 화제가 되고 있는 것이 “주먹밥 전문점”입니다. 멘타이코의 본고장답게 절품 주먹밥부터 해산물 계열의 호화로운 일품, 지역 주민들이 자주 찾는 고집 있는 명점...

프랑스와 스위스의 국경 지역에서 태어난 전통적인 비에누아즈리, “Pain Suisse(팡 스위스)”. 크루아상 반죽을 사용하면서, 커스터드 크림이나 초콜릿 등의 필링을 감싼 진화형 빵이, 지금 일본의 빵 좋아하는 사람들 사이에서 조용히——아니, ...

후쿠오카의 와 스위츠 씬이 지금 흥미롭다. 전통적인 와가시를 기반으로, 공간 디자인과 맛의 업그레이드를 거듭한 ‘와 모던’ 카페와 스위츠 가게들이 차례로 탄생하며, SNS에서 화제를 모으고 있다. 격자 창문과 흰 벽으로 차분한 일본의 공...