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안녕하세요, Shiro입니다. 후쿠오카는 돈코츠 라멘이나 모츠나베가 주목받기 쉽지만, 사실 다국적 수프의 보물창고이기도 합니다. 클램 차우더의 감칠맛을 일본식 육수로 승화시킨 혁신적인 미소시루, 본고장 베트남 포, 프랑스의 기법이 빛나는 유럽식 수...

안녕하세요, Shiro입니다. 후쿠오카는 이탈리안이나 중화요리뿐만 아니라 스페인 요리의 층도 두꺼운 미식의 도시입니다. 그 중에서도 주목하고 싶은 것이 “스페인 북부・바스크 지방”의 식문화입니다. 핀초스(바스크의 바 문화가 낳은 작은 ...

안녕하세요, Shiro입니다. 후쿠오카는 지리적으로 한국과 가까워, 정통 한국 요리를 즐길 수 있는 명점이 전국에서도 유수의 밀도로 모여 있습니다. 미슐랭을 9년 연속 수상한 한국의 족발 명점이 후쿠오카에 처음 상륙한가 하면, 연예인도 자주 찾는 약선...

안녕하세요, Shiro입니다. 후쿠오카 하면 돈코츠 라멘이 유명하지만, 사실 간장 라멘의 명점도 시내 곳곳에 흩어져 있습니다. 도쿄의 명점에서 수련한 주인이 손맛을 발휘하는 한 그릇부터, 지역에 뿌리내린 개성파 중화소바까지, 돈코츠와는 또 다른 깊은...

안녕하세요, Shiro입니다. 후쿠오카는 돈코츠 라멘과 모츠 나베로 유명하지만, 사실 고등어 요리의 개성 있는 명점이 모여 있는 도시이기도 합니다. 메뉴 1품만으로 승부하는 고등어 소금구이 전문점, 로바타에서 화려하게 구워내는 이자카야, 신선도를 자...

안녕하세요, Shiro입니다. 후쿠오카 미식이라고 하면 돈코츠 라멘이나 모츠나베가 가장 먼저 떠오르지만, 사실 테바사키의 명점도 많이 있습니다. 나카스의 신비로운 가루가 일품인 전문점, 다이묘와 텐진의 네오 이자카야 스타일, 하카타 역 앞의 오래된 ...

안녕하세요, Shiro입니다. 후쿠오카 하면 돈코츠 라멘이 유명하지만, 사실 간장 라멘의 명점도 시내 곳곳에 흩어져 있습니다. 도쿄의 명점에서 수련한 점주가 솜씨를 발휘하는 한 그릇부터, 지역에 뿌리내린 개성파 중화소바까지, 돈코츠와는 또 다른 깊은...

안녕하세요, Shiro입니다. 후쿠오카에는 스프 카레 전문점이 여러 군데 흩어져 있으며, 삿포로 발상지의 본격 스타일부터 가게만의 독특한 장식까지, 개성 넘치는 한 그릇을 즐길 수 있는 유명한 가게들이 모여 있습니다. 향기로운 스파이스의 스프에 튀긴...

안녕하세요, Shiro입니다. 후쿠오카에는 철판·스킬렛(원팬)을 사용한 요리를 즐길 수 있는 개성 넘치는 명점들이 모여 있습니다. 눈앞에서 화려하게 구워지는 원팬 요리는, 고소한 냄새와 라이브 감각이 식욕을 자극하여, 식사 자체가 하나의 엔터테인먼트...

안녕하세요, Shiro입니다. 후쿠오카를 대표하는 지역 미식 중 하나가 “고마사바”입니다. 신선한 참고기를 특제 고마 소스와 버무린 간단한 요리지만, 그 신선도와 맛은 후쿠오카에서만 경험할 수 있는 특별한 것입니다. 겐카이나다에서 잡힌 ...