在意大利誕生，並在日本獨自進化的義大利麵。培培玉蛋義大利麵、明太子義大利麵、昭和的拿坡里義大利麵——這些都是僅存在於日本的，真正的「另一種義大利麵文化」。
九州的美食文化豐富的福岡，擁有許多專精於日本式義大利麵的名店。從博多車站步行可達的購物設施內、大濠公園旁的一棟獨立屋，還有可以俯瞰糸島海景的咖啡館——因為舞台和個性各異，福岡的義大利麵場景才如此深邃。
這次，我們將介紹五家讓來自國外的旅行者感動不已的店鋪，他們驚呼「這是只有在日本才能吃到的！」
①らるきい｜大濠公園（培培玉蛋義大利麵發源地）
作為「培培玉蛋義大利麵」的創始者，這家位於福岡的傳奇店鋪在全國聞名。將蒜香的義大利麵（ペペ）與雞蛋（たま）結合的和式改良義大利麵，就是從這裡開始流行的。
這家位於大濠公園附近的獨棟建築，因為每週只有幾天開放的稀有午餐營業而受到歡迎。以簡單的材料引出複雜的美味技術，證明了長年光顧的粉絲不斷。
- 招牌菜當然是「培培玉蛋義大利麵」。在散發著蒜香和辣椒香氣的油中，滑順的蛋黃與之交融，口中輕易溶化。
- 福岡市中央區荒戶3-1-1｜營業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30）／18:00〜21:30（L.O.21:00）｜定休日：星期三｜電話：092-724-8185
- 不接受預約。當天最好在開店前排隊。
️ Shiro’s Tip
培培玉蛋是「在接到訂單後，逐份精心製作」的一道菜。週末時，開店前常會排起長隊。因為星期三休息，星期四到星期一是最佳時機。這個地點也非常適合在大濠公園散步後順道造訪。
②ピエトロ セントラーレ｜天神（明太子義大利麵的元祖品牌本店）
「明太子義大利麵」這道料理在日本的定著者之一，就是ピエトロ。這個品牌的原點就在福岡・天神的這家餐廳。
1980年代在博多誕生的明太子×義大利麵的創意，如今已經擴展到日本全國的家庭餐廳，但對於食材的堅持，只有在這裡，セントラーレ才能體驗到最正宗的味道。
- 充滿明太子的顆粒的奶油醬，或是油基的明太子義大利麵，旨味、辛辣、濃郁的平衡恰到好處。作為調味醬品牌而聞名的ピエトロ使用了精選的食材。
- 福岡市中央區天神3-4-5 ピエトロビル1F｜營業時間：週一至週六11:00〜23:00（L.O.22:00）／週日及假日〜22:00（L.O.21:00）｜休息日：僅12/31・1/1｜電話：092-715-8281
️ Shiro’s Tip
天神的ピエトロビル是ピエトロ集團的旗艦店。午餐提供實惠的套餐，對於旅行者來說也非常友善。如果想要談論明太子義大利麵的正統吃法，首先應該在這裡建立基準。
③スパゲッティーのパンチョ｜博多バスターミナル（大盛り免費・昭和拿坡里義大利麵的殿堂）
專注於拿坡里義大利麵的專門店，就是パンチョ。雖然是東京發源的連鎖店，但在博多巴士總站8樓開店，在福岡也享有盛名。
最大的魅力是「大盛免費」的系統。可以如實地根據自己的胃口訂購1.5倍、2倍、3倍……這種簡單的方式，吸引了從年輕人到海外旅客的廣泛群體。昭和時代的洋食店誕生的番茄炒麵，在這裡作為現代的垃圾食品閃耀著光芒。
- 鐵板上滋滋作響的拿坡里義大利麵，必吃的「鐵板拿坡里義大利麵」邊緣烤得酥脆。番茄醬的酸甜與香腸和蔬菜的搭配，正是日本洋食的遺產。
- 福岡市博多區博多車站中央街2-1 博多巴士總站8樓｜營業時間：11:00〜22:00（L.O.21:30）｜公休日：無休｜電話：092-482-0811
️ Shiro’s Tip
パンチョ是一家「量與質兼具」的店。鐵板拿坡里義大利麵在點餐後會打入雞蛋，並在桌上完成，這樣的演出也非常適合社交媒體分享。因為與博多車站直連，即使在雨天也很安心。排隊的周轉很快，通常10到15分鐘就能進入。
④こなな｜KITTE博多（和風食材創作義大利麵）
提到最適合「和風義大利麵」這個詞的店，非こなな莫屬。這裡的特色在於將高湯、梅子、柚子、山菜等日本傳統食材與義大利麵結合，展現出獨特的世界觀。
這家店位於KITTE博多這個精緻的商業設施中，對於外國觀光客來說，交通便利。午餐時間主要吸引女性客人，晚上則可以在悠閒的氛圍中享用晚餐。
- 受歡迎的和風義大利麵，搭配以和風高湯為基底的醬汁，使用國產食材，呈現出奢華的一道料理。柔軟的麵條與細膩的高湯風味相結合，讓人感受到其他地方無法體驗的「日本風情」。
- 福岡市博多區博多站中央街9-1 KITTE博多｜營業時間：11:00〜23:00（L.O.22:00）｜公休日：無休
️ Shiro’s Tip
こなな的和風義大利麵讓外國人驚訝地說「我從未見過這樣的義大利麵」。以高湯為基底的醬汁細膩，提供與意大利的阿爾登特和中式麵條截然不同的用餐體驗。KITTE博多與博多站直連，方便在新幹線前後隨時造訪。
⑤Beach Cafe SUNSET｜糸島（絕景海景下享用海邊的義大利麵）
位於糸島海岸線的開放感十足的咖啡館。從露台座位可以欣賞到玄界灘的藍色海洋，伴隨著品嚐義大利麵時聽到的波浪聲，無疑會成為旅程的亮點。
擁有海景和新鮮食材的義大利麵，因其料理本身與景色的完美結合而特別受到外國遊客的喜愛。夕陽染紅的時刻，常常被分享到社交媒體上，成為「世界上最美的用餐時刻」。
- 使用玄界灘新鮮海鮮的海鮮義大利麵和糸島產蔬菜的義大利麵非常受歡迎。僅用鹽和食材來勝負的簡單做法，正是因為有好的食材。
- 福岡市西區西浦284｜營業時間：11:00〜21:00（L.O.20:30）｜公休日：星期四・第三個星期三｜電話：092-809-2937
️ Shiro的建議（專業的眼光）
如果想要看到夕陽，Beach Cafe SUNSET「必須在16〜17時入店」。露台座位無法預約，因此為了避免人潮，平日下午是最佳選擇。前往糸島可從JR筑肥線「今宿」站搭乘巴士或計程車。騎租借的自行車沿著海岸線旅行也是個不錯的選擇。
5家店鋪比較表
| 店鋪 | 區域 | 招牌菜 | 特色 | 預算（參考） |
|---|---|---|---|---|
| ①らるきい | 大濠公園 | 培培玉蛋義大利麵 | 發源地・必須排隊 | ¥1,000〜1,500 |
| ②ピエトロ セントラーレ | 天神 | 明太子義大利麵 | 元祖品牌總店 | ¥1,200〜2,000 |
| ③パンチョ 博多 | 博多站 | 鐵板拿坡里義大利麵 | 大份免費・昭和經典 | ¥1,000〜1,500 |
| ④こなな | KITTE博多 | 和風義大利麵 | 出汁×麵的和風創作 | ¥1,200〜1,800 |
| ⑤Beach Cafe SUNSET | 糸島 | 海鮮義大利麵 | 絕美海景 | ¥1,500〜2,500 |
Shiro的建議
①らるきい因為週三休息，所以如果在週末或假日進入福岡，建議在週四到週一訪問。當地人習慣在開店前15分鐘排隊。
②ピエトロ セントラーレ位於天神的中心地帶，午餐套餐性價比最高。如果想在福岡體驗正宗的明太子義大利麵，這裡是最佳起點。
③パンチョ直接連接博多車站，因此在移動之間可以輕鬆停留。非常適合想要「無論如何都想體驗分量」的外國客人。
④こなな在晚餐時間的氛圍更為悠閒。如果想細細品味和風義大利麵，建議晚上來訪。
⑤Beach Cafe SUNSET是糸島自駕的折返點，建議納入行程。週四和第三個週三休息，請務必提前確認。
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