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「有機」這個詞在全世界都被過度使用。我在環遊世界的過程中，曾經在35個國家探訪過有機認證的咖啡館，但真正「土壤與店面連結在一起」的地方少之又少。巴塞隆納的有機酒吧九成是進口蔬菜，柏林的有機餐廳當地產的也只有三成。能夠兼顧「從田地到店面的距...