Menikmati Ikan Ets di Festival Jojima 2026 dan Kuliner Kurume-Yanagawa

Apakah kamu pernah mendengar nama “Etsu”? Bahkan orang Fukuoka pun banyak yang mengernyitkan dahi. Ini adalah ikan putih dari keluarga herring yang hanya dapat ditemukan di Laut Ariake. Musim pemijahan terjadi antara bulan Juni hingga Juli, dan hanya pada waktu itu ikan ini dapat ditangkap. Tidak ada di supermarket. Distribusi beku hampir tidak ada. Jika ingin mencobanya, satu-satunya cara adalah pergi ke dekat Laut Ariake.

Setiap tahun pada bulan Juni, di Kota Kurume, diadakan festival “Kurume Etsu Matsuri”, yang merupakan festival penuh pengalaman kuliner yang sangat spesifik. Ayam goreng, burger, sashimi—makan Etsu di tengah udara lembap bulan Juni pasti memberikan rasa yang unik pada hari itu. Dalam artikel ini, saya merancang rute untuk menjelajahi kuliner di area Kurume dan Yanagawa dalam satu hari, dan dengan satu tiket bebas seharian dari Nishitetsu, kamu bisa menjelajahi semuanya dengan kereta.

Jika kamu sedang mencari “makanan Kyushu yang tidak ada di panduan biasa”, ini adalah salah satu jawabannya.

Apa itu Etsu——Sebuah Hidangan yang Hanya Diciptakan oleh Laut Ariake dan Bulan Juni

Nama resmi Etsu adalah “Etsu (餌取)”. Ia termasuk dalam keluarga ikan sarden dari ordo Clupeiformes, dan merupakan spesies endemik yang hanya ditemukan di Laut Ariake di Jepang. Panjangnya berkisar antara 20 hingga 40 cm, dengan tubuh yang ramping dan pipih berwarna perak. Ikan ini memiliki kebiasaan untuk berenang ke hulu sungai saat bertelur. Musim penangkapan yang unik hanya berlangsung selama beberapa minggu dari awal Juni hingga awal Juli, saat migrasi mereka dimulai.

Alasan mengapa ikan ini begitu langka adalah karena kesegaran yang cepat menurun, dan jika dibekukan, dagingnya akan hancur sehingga sulit untuk didistribusikan. Untuk menikmatinya sebagai sashimi, diperlukan teknik halus yang disebut “bone cutting”, yang hanya dapat dilakukan oleh koki yang terampil. Oleh karena itu, Etsu hampir tidak tersedia di luar daerah Jojima dan Daizenji. Di Tokyo tidak bisa ditemukan, di Osaka juga tidak ada. Bahkan di Kyushu, Etsu tidak dijual di supermarket di dalam kota Fukuoka.

Ketika mencobanya, dagingnya berwarna putih dan ringan, dengan rasa khas ikan biru di kulitnya. Jika digoreng, Anda bisa memakannya dengan tulangnya sekaligus, kaya kalsium dan renyah saat digigit. Sashimi-nya disajikan dalam irisan tipis yang telah dipotong tulangnya, dengan sedikit rasa manis dan aroma laut. “Apakah ini saudara dari ikan herring?” pikir saya, karena dagingnya sangat lembut. Sepiring Etsu yang dinikmati di tengah angin Sungai Chikugo di bulan Juni akan terukir dalam ingatan perjalanan saya.

1軒目：城島エツ祭（城島町民の森公園 / 久留米市城島町）

城島エツ祭 adalah festival satu hari yang diadakan setiap bulan Juni di 城島町民の森公園. Festival ini sangat berfokus pada makanan, khususnya hidangan berbahan dasar エツ. Bayangkan suara minyak mendidih saat menggoreng, aroma ikan segar yang menggugah selera, dan rasa lapar yang semakin menggebu saat melihat deretan stan makanan. Anda bisa menemukan berbagai hidangan seperti 唐揚げ yang baru digoreng, エツバーガー yang dibuat di tempat, ikan bakar, dan sashimi yang dipotong dengan hati-hati — semua ini menyebar di bawah langit awal musim panas di 城島.

Festival ini diadakan pada awal Juni, saat エツ paling banyak ditangkap di sungai 筑後, sehingga ini adalah waktu terbaik dalam setahun untuk menikmati kesegaran ikan. 唐揚げ biasanya dijual sekitar 500 yen (periksa harga di lokasi), dan cara makannya adalah dengan berdiri sambil menikmati ikan yang digoreng utuh beserta tulangnya. Setelah mencelupkan sedikit kecap, saat Anda memasukkan ke mulut, akan terdengar suara renyah, diikuti dengan rasa manis ikan yang menyebar. Ada kejutan di setiap gigitan pertama yang membuatnya terasa sangat berbeda dari ayam goreng biasa.

お店の情報

• 開催日: 2026年6月7日（日）※年次開催のため翌年以降は要確認
• 会場: 城島町民の森公園（福岡県久留米市城島町）
• アクセス: 西鉄天神大牟田線「大善寺駅」下車、車または徒歩・タクシーでアクセス

Check reviews and English menu on Tabelog

2軒目：本吉屋（福岡県柳川市 / 柳川うなぎのせいろ蒸し）

Setelah menyelesaikan perjalanan menyusuri sungai di Yanagawa, saya merasakan dinginnya udara dan kelembapan sungai yang masih tersisa di tubuh. Berjalan santai di sepanjang saluran air, saya tiba di Honkichi-ya, sebuah tempat yang pasti disebutkan ketika berbicara tentang unagi di Yanagawa. Didirikan sejak zaman Edo, seiro mushi yang disajikan dengan saus rahasia yang diwariskan turun-temurun ini adalah hidangan yang seolah-olah membawa saya merasakan kedalaman waktu dari tanah Yanagawa.

Unagi di Yanagawa yang paling otentik adalah “seiro mushi”. Dengan cara dikukus, lemaknya mengalir, dan saus meresap ke dalam nasi, menyatukan unagi dan nasi menjadi satu. Ini berbeda dari cara Kanto yang memanggang setelah mengukus, maupun cara Kansai yang memanggang di tanah. Ini adalah evolusi unik yang hanya lahir di Yanagawa. Begitu tutupnya dibuka, aroma manis dan gurih dari saus langsung menyeruak, dan permukaan unagi berkilau. Tingkat pengukusannya sangat pas, dan saat saya menggunakan sumpit, dagingnya terurai dengan lembut.

Informasi Toko

• Alamat: 福岡県柳川市旭町69
• Akses: Sekitar 15 menit berjalan kaki dari Stasiun Nishitetsu Yanagawa, atau dekat dengan tempat naik perahu menyusuri sungai

Check reviews and English menu on Tabelog

3軒目：大砲ラーメン 本店（福岡県久留米市 / 久留米豚骨の原点）

Tahukah kamu bahwa Kurume Ramen lahir sebelum Hakata Ramen? Ternyata, tidak banyak yang tahu. Pada tahun 1937, kuah tonkotsu dikembangkan di Kurume, yang menjadi asal mula ramen tonkotsu Kyushu, dan salah satu pelopor yang langsung mengalir dari tradisi ini adalah Daihou Ramen. Didirikan pada tahun Showa 25 (1950). Toko yang dimulai dari gerobak ini, tanpa terasa sudah lebih dari setengah abad, tetap memasak kuah yang sama di tempat yang sama.

Tonkotsu Kurume memiliki warna yang lebih pekat dibandingkan tonkotsu Hakata, dengan busa yang lebih kuat dan aroma daging yang lebih menonjol. Begitu satu suap masuk, rasa manis lemak dan ketebalan gelatin yang lembut menyebar di tenggorokan. Meskipun mie-nya tipis, teksturnya pas dengan kuah ini. Jawaban paling jujur untuk pertanyaan “Apa bedanya dengan Hakata Ramen?” adalah, “Yang ini lebih dulu dan lebih kental.” Jika kamu sudah sampai di Kurume, jangan hanya pulang dengan Ets, cobalah semangkuk ini juga.

お店の情報

• Alamat: 福岡県久留米市（detail dapat dilihat di situs resmi）
• Akses: Dari Stasiun Nishitetsu Kurume atau Stasiun JR Kurume

Check reviews and English menu on Tabelog

4軒目：一藤 本店（福岡県久留米市 / 久留米もつ鍋）

Kurume bukan hanya tentang ramen. Tempat ini juga dikenal sebagai tempat lahirnya motsunabe. Di Fukuoka, ada kesan kuat bahwa “motsunabe itu Hakata,” yang sebenarnya merupakan hasil dari proses pariwisata. Jika kita menelusuri asal-usulnya, kita akan menemukan bahwa makanan ini berasal dari para pekerja tambang di daerah Chikugo. Ichitou adalah salah satu tempat yang terus menjaga tradisi motsunabe Kurume, dengan potongan motsu yang kenyal terendam dalam kaldu berbasis kecap.

Ketika panci mulai mendidih, tidak ada bau amis dari motsu. Sebagai gantinya, lemak yang manis dan gurih bercampur dengan kaldu, sementara kol dan bawang daun melunak di atas panci. Untuk penutup, kita bisa memilih antara “chanpon men” atau “nasi”. Malam bulan Juni yang melelahkan setelah festival Etsu dan menyusuri Sungai Yanagawa, berkumpul di sekitar panci ini di tengah kota Kurume adalah salah satu cara yang tepat untuk mengakhiri perjalanan.

Informasi Toko

• Alamat: 福岡県久留米市（詳細は公式サイトでご確認ください）
• Akses: Dari Stasiun Nishitetsu Kurume atau Stasiun JR Kurume

Check reviews and English menu on Tabelog

Perbandingan: Festival Etsujima × Daftar Kuliner Kurume dan Yanagawa

Rute Model untuk Menjelajahi dalam 1 Hari (Menggunakan Tiket Bebas Nishitetsu)

Jika kamu berangkat dari Tenjin sekitar pukul 9, sebaiknya turun di Stasiun Nishitetsu Yanagawa dan naik perahu sungai pagi (sekitar mulai pukul 10). Setelah menyusuri sungai, berjalan kaki ke Honkichi untuk menikmati unagi no seiro mushi sebagai makan siang. Di sore hari, pindah dengan ganti kereta di Daizenji menuju arah Jojima, dan nikmati Etsu karaage di Festival Etsu Jojima (diadakan sepanjang hari jika pada tanggal 7 Juni). Di sore hari, pindah ke Nishitetsu Kurume dan akhiri dengan ramen di Daihou atau Ichitou—ini adalah rute yang memaksimalkan penggunaan tiket bebas satu hari.

Dari Tenjin ke Kurume, perjalanan dengan Nishitetsu ekspres memakan waktu sekitar 30 menit, dan dari Kurume ke Yanagawa dengan kereta cepat sekitar 20 menit. Proses ganti kereta juga tidak terlalu merepotkan, dan area ini cukup mudah dijelajahi bahkan bagi wisatawan asing yang melihat jadwal. Jika sinyal tidak stabil, sebaiknya siapkan eSIM sebelum berangkat, sehingga kamu bisa mencari rute ganti kereta menggunakan Google Maps saat bergerak.

Kesimpulan: Perjalanan hanya di bulan Juni, mengunjungi Sungai Chikugo

Ikan yang disebut Etsu mungkin terdengar biasa sebagai alasan untuk bepergian. Tidak banyak dibahas dalam buku panduan, bahkan ada orang lokal yang tidak mengetahuinya. Namun, ketika saya datang ke Jojima hanya untuk mencicipi satu piring itu, saya mulai merasakan udara di Sungai Chikugo di bulan Juni. Asap dari stan festival, aliran air yang tenang saat menyusuri sungai, dan uap yang keluar saat membuka kukusan dari kedai tua. Satu mangkuk ramen di Kurume yang dibalut aroma kaldu babi.

Perjalanan ini dimulai setelah saya mengetahui nama “Etsu”. Perjalanan yang hanya ada di bulan Juni, yang hanya bisa ditemukan di dekat Laut Ariake, untuk satu piring yang membuat saya bergerak. Entah kenapa, perjalanan yang dilakukan dengan alasan seperti itu selalu saya ingat dengan jelas.